ಡೈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೋಲುವಂತಿರುತ್ತದೆ. ಏನು ಆಹಾರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಆಹಾರ ವರ್ಣ ಎಲ್ಲಾ

ಏಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಂದೇ ಒಂದು ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದು ಬಳಸಲು? ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಇದನ್ನು? ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತರಗಳು. ಸಲ್ಲಿಸುವ ಲೇಖನಗಳು, ನಾವು ಈ ಕಷ್ಟ ವಿಷಯ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆ ಎಂದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ನಾವು ಬಳಸಲು ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಮೊದಲು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೇಳಿ ಬೇಕು.

ಕೃತಕ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳು ಈ ಗುಂಪು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕೆಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಇತರೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಕೊಟ್ಟಿತ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಪಕ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮರೆಮಾಚಲು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಜೊತೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ, ಹಾಗೂ ಮಾನವ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಪಾಯಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೇಲಿನ ಶಾಸನವು ಇನ್ನೂ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಈಗ ಅನುಮತಿ ಮಂಜೂರು ಪಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೀಯಗಳಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಣ

ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಇವೆ? ಈ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹೇಳಲು ಏನು. ನೀವು ಈ ಸಂಯೋಜನೀಯಗಳಿಂದ ರೀತಿಯ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಇಚ್ಛಿಸುತ್ತಾರೆ

ಇದು ವರ್ಣಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ;
• ಡೈ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಂದೇ.

ನ ನಿಖರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೋಡೋಣ.

ಕೃತಕ ವರ್ಣಗಳನ್ನು

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿದ್ದ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ, ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಖರೀದಿ ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನ ಪಾವತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಂಬುದು.

ಲೇಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೃತಕ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ನಂತರ ಶಾಸನಗಳಿಂದ ಅನುಮೋದನೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾತ್ರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಣ್ಣ ನೀಡುವ ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಲ್ಲ ಹೇಳಿದರು ಮಾಡಬೇಕು ಸಹ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕೃತಕ colorants ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಇಲ್ಲ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇವೆ. ಅರ್ಥಾತ್, ಅವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

ಇದು ಭದ್ರತಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪರಾಮರ್ಶಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕೃತಕ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗಳು

, ಸಂಯೋಜನೆ (ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್) ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಗುರುತಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಮುಂದಿಡುತ್ತಾರೆ:

• ಡೈ E124 (ಸಹ Ponceau 4 ನೆಯ ಸುತ್ತು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಕ್ರಿಮ್ಸನ್ ಸಂಯೋಜನೀಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕಾಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪುಡಿ ಇರಬಹುದು ಇದು ಉಪ್ಪು (ಸೋಡಿಯಂ), ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಇಂತಹ ಒಂದು ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದು ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದನೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಒಂದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುವೆಂದು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಸೋ ವರ್ಣಗಳು (ಸಹ ಅಮರನಾಥ್ ₂ 0H ಅಥವಾ C ₁₁ ಎನ್ ₂ ನಾ ₃ ಓ ₁₀ ಎಸ್ ₃ ಎಂದು _{ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ),} ಇತ್ಯಾದಿ.

ಇದು ಶುಡ್ ಬಿ ಹೆಸರಾಂತ ಇವೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿದ ಸುಧಾರಿಸಿ ದಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಉದಾ, ಕ್ವಿನೋಲಿನ್, ಕ್ಸಾಂತೀನ್ನಿಂದ, indigoid, triarylmethanes, ಇತ್ಯಾದಿ). ಆದ್ದರಿಂದ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ ಒಂದು ಅಂಗವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು. ಅವರು ಡೈ E124, E123, ಇತ್ಯಾದಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊದಲಚಿಕಿತ್ಸಕಾ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಶೀತಲೀಕರಣ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಶ್ಚರೀಕರಣ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು ವರ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ತಯಾರಕ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೊಬಗು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಮರೆಮಾಚುವಿಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಗೀಕಾರಾರ್ಹತೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಮೂಲದ ಅವು ನಿಖರವಾಗಿ ಆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ಕಂಡಿತ್ತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ. ಹುಲ್ಲು, ಹಣ್ಣು ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇರುಗಳು, ಹೀಗೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲಗಳು ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ವರ್ಣಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ carminic ಆಮ್ಲ,) ಚಿಪ್ಪುಕೀಟಗಳ ದೇಹಗಳನ್ನು ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕೀಟಗಳು ಒಂದು ಕಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು. ಅದರ ನಿರ್ಮಾಣ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ಬಣ್ಣವು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ದೇಹದ ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ pulverized.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು ತೆಗೆಯುವುದು - ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ,, ಜೊತೆಗೆ ಗಣನೀಯ ಆರ್ಥಿಕ ವೆಚ್ಚ.

ಡೈ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಂದೇ

ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚರ್ಚಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ನೇಹಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯ ವರ್ಣಗಳು ಪಡೆಯುವ ತನ್ನ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಸ್ವತಃ ಭರ್ತಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೂರಕ ಗುಣಮಟ್ಟ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳಿಂದ (ಬಹುಶಃ) ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಕರು ಸನ್ನಿವೇಶದ ಔಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡೈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಂದೇ ಪಡೆಯಲು ಅನುವುಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ವಿಧಾನಗಳು, ಹುಡುಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಏಕೆ ಎಂದು.

ಇದು ಶುಡ್ ಬಿ ಖ್ಯಾತ ಆ ದಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮೇಡ್ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾದ ಮತ್ತು ಗುಣಾತ್ಮಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭಾವನೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಇದು ಆಹಾರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಘಟಕಗಳು, ಒಂದೇ ವಸ್ತುವಿನ ಜೊತೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳು ಕಂಡುಬರುವ ಆ (ಅಂದರೆ ಅದೇ ಕಣದಿಂದ ಹೊಂದಿವೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕೃತಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೀಟಗಳು ಕಳ್ಳಿ Coccidae ಕೆಂಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು (ಅಥವಾ ಕಾರ್ಮೈನ್ ಡೈ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬಹಳಷ್ಟು ನಂತರ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೃತಕವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪುರವಣಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸಜೀವಿಗಳ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸದೇ. ಈಗ ಡೈ ಕಾರ್ಮೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ವರ್ಗಗಳು

ನೀರು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣದ ಏಜೆಂಟ್ ಒಂದೇ - ಕೆಳಗಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಇದು ಸಂಯುಕ್ತ:

1. Indigoid, ಇದು ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ತಜ್ಞರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಈ ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಮೈನ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಬಣ್ಣ ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೇ (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಗಂದು) ಆಗಿದೆ.
2. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳು. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಒಂದು ವಿಶಾಲ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಬಳಸಲು ಆರಂಭಿಸಿತು.
3. ಕರಾಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಹಾಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಂದೇ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳು

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ನೀವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳು ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಯಾವುದೇ ವರ್ಣಗಳು (ಸ್ವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ) ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿದ ಫಾರ್ ದಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ. ದಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಅವರು ಭೇಟಿ ಎಲ್ಲಾ ದಿ ಅಗತ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು:

• ನಿರುಪದ್ರವತೆ. ಅರ್ಥಾತ್, ನಿಗದಿತ ಡೋಸೇಜ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಸ್ತುವಿನ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಕಾರಕ ಗುಣದ, mutagenicity ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ ಪ್ರಬಲ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಹಾಗಿಲ್ಲ.
• ಶಕ್ತಿ ಬಣ್ಣದ. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಏಜೆಂಟ್ ಉತ್ಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಕರ್ಷಣಕಾರಿಗಳಾಗಿ, ಹಾಗೂ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆಸಿಡ್ ಬೇಸ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು, ಬೆಳಕಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.
• ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಿಡಿಸುವುದು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ವಸ್ತುವಿನ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಮೈನ್ ಡೈ (ಬಣ್ಣ - ಕೆಂಪು) ಉತ್ಪನ್ನ ಪರ್ಯಾಪ್ತ ಬಣ್ಣ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು.
• ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ನೀರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಣಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಆಹಾರ ದ್ರವ್ಯದ ವಿತರಣೆಯಾಗಬೇಕು (ಚುಕ್ಕೆ, ಕಲೆಗಳು ಹೀಗೆ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ.).

ಕೆಲವು ವರ್ಣಗಳು ಮೂಲಕ ಅದರ ಹಾನಿ, ದೋಷಯುಕ್ತ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಬಳಕೆಯ ಉಂಟಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ಬಣ್ಣದ ಮರೆಮಾಚಲು ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಗುಂಪು ಯಾವುವು?

ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ವರ್ಣಗಳು ವರ್ಗೀಕೃತ ಮೂಲಕ ಮೂಲದ, ನಾವು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೇಲೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅವುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು, ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ colorants ಇರಬಹುದು:

• ದ್ರವ;
• ಒಣ;
• gelled.

ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ದ್ರವ ವರ್ಣಗಳು

ಇಂತಹ ಪೂರಕ ಬಿಡಿಸುವುದು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು airbrushes ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದ ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೂಹ ನೀಡಲು.

ನಾವು ಸಹ ದ್ರವ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗಿಯುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಣ್ಣ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ ಗಮನಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ಕೇವಲ ಅಡಿಪಾಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಆದರೂ.

ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್

ಡ್ರೈ (ಪುಡಿ) ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮಿತವ್ಯಯಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಡೋಸೇಜ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ನಗದು ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರದ ಮಿಠಾಯಿ ರಲ್ಲಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಒಣ colorants ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಹಲವಾರು ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಪೇಸ್ಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದ ಹೀಗೆ.).

ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವರ್ಣಗಳು ಏಕೆಂದರೆ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ತಟಸ್ಥ ಜೆಲ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತಯಾರಕ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅವರ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಯಿಸುವ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಣ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದರು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪೌಡರ್ ಮದ್ಯ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರು ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾ ವಿಸರ್ಜಿಸುವ ಮಾಡುವ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಜೆಲ್ ಪೂರಕ

ಜೆಲ್ ವರ್ಣಗಳು ಆಹಾರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಾರೀಕೃತ ಜೆಲ್ಗಳು ಇವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ , ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಐಸಿಂಗ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಆ.

ನೀವು ಅವರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅವರು ಏನು ಅನುಕೂಲಗಳು ತಿಳಿಯಬೇಕಿದೆ, ಜೆಲ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಂತಹ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಯಾವುದೇ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ನಂತರ, ಅದು ರಚನೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ, ಈ ವರ್ಣಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿತವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರ ಅಂದಾಜು ಹರಿವಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಬಣ್ಣ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ ಸಾರೀಕೃತ 1.5 ಗ್ರಾಂಗಳು.

ಜೆಲ್ ವರ್ಣಗಳು ಸೂಚಿತವಲ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಫಾರ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೇಂಟ್ ಮಾಡುವ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಘಟಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳು ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಡೈ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನ, ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವರ್ಣವಿನ್ಯಾಸ ಪದವಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಗೆಯೇ, ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಾಧ್ಯಮದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ತೀವ್ರತೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಣಸಾಂದ್ರತೆ ಕಡಿಮೆ;
• ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹುಡುಕಿದ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು;
• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೃತಕ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳು ಆಧಾರಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯ ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳ ಗಡಸು ನೀರಿನ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಳೆ ಡೈ ನೀಡಲು;
• ಹೈನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಕೃತಕ ವರ್ಣಗಳನ್ನು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳು ಮಾಡಬಾರದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಬಣ್ಣ ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಳಸಬಹುದು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳು ಅಲ್ಲ ಶಿಫಾರಸು ಎಂದು ಬಹಿರಂಗ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು;
• ಕೆಂಪುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಿಡಿಸುವುದು ವರ್ಣಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಮೈನ್ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ, 7 ಪಿಎಚ್ 2 ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹೀಗೆ

ಈಗ ನೀವು ಅವರು ಎಂದು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಏನು ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು. ಇದು ಮನೆ ಉಪಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳು ಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಲ್ಲಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.