ಟರ್ಕಿಯ Escalope: ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಟರ್ಕಿಯ Escalope - ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡೂ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ. ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ Escalope

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 120 ಮಿಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು;
• 4 ಆರ್ಟ್. ಎಲ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನಿಗರ್;
• ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕಷ್ಟು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ 180 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್ - ರುಚಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟರ್ಕಿ ದನದ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಎಲ್.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು

ಹಂತ №1. steaks ಒಳಗೆ ದನದ ಕಟ್ (ಗರಿಷ್ಟ ದಪ್ಪ - 2 ಸೆಂ). ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು.

ಹಂತ №2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರಿಲ್. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಟ್ಟ, ಇದು 2-3 ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ ಹರಡಿತು. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದು (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ).

ಹಂತ №3. ಹಾಳೆಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು schnitzels ಹುರಿದ ಹಾಕಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು. ನಾವು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ №4. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಯ ತೆಗೆದು, ಅರ್ಧಕ್ಕೇ. ನಂತರ ತಿರುಳು ಘನಗಳು ಚೂರುಪಾರು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಹಾಕಲು. ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ ಫ್ರೈ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟೈಮ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. 4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಪಿಷ್ಟದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಂತ №5. ಪ್ಲೇಟ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಟರ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಹುರಿದ escalope ಪುಟ್. ನಾವು ಬಾನ್ appetit ನೀವು ಬಯಸುವ!

ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ ಮಂತ್ರಿಗಳ

ಆಹಾರ ಸೆಟ್:

• ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಟಣ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಕಿರಣದ;
• ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅರ್ಧ ತುಂಡುಗಳು;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ (ಸ್ತನ);
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು (ವಿವಿಧ ಪ್ರಮುಖವಲ್ಲ);
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ

1. ಸಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು. ನೀರಿನ ದನದ ಓಡುವುದರಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಅತಿಯಾದ ದ್ರವ ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು 2-3 ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ತನ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದಿನ ಏನು? ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರದ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳ ನಡುವೆ ಪುಟ್. ಸ್ಲಗ್ಗರ್ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ.
2. ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ದೃಶ್ಯವನ್ನು. ತುಣುಕು ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಚೂರುಪಾರು.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇಲ್ಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಸೀಸನ್. ಪೊರಕೆ, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ವೈಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಹೇಳಿದಂತೆ.
5. ಚಾಪ್ಸ್ ಮೊದಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಲ್ಲು ಸುತ್ತವೇ. ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ನಾವು ಕಳುಹಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಕಡೆ browned ಇದೆ, ಇತರ ತಿರುಗಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಮಂತ್ರಾಲಯ ರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ರೆಡಿ ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟ. ಅಲಂಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಫ್ sprigs ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಹಿತಿ.

ಜರ್ಮನಿ ಟರ್ಕಿ ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ ತಯಾರು: ಜರ್ಮನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಆಲೂ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 PC;.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;..
• ಟರ್ಕಿ ದನದ (ಆದ್ಯತೆ ಸ್ತನ) 0.4 ಕೆಜಿ;
• ತುಳಸಿಯ ಪಿಂಚ್;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ನ ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ದನದ ಅವರ ದಪ್ಪ 2-3 ಸೆಂ ಆಗಿದೆ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಸೀಸನ್. ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು.
2. ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆದು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ) ಮೂಲಕ ನಡೆಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ 2 ಭಾಗಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಹಾಫ್ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆನೆಯಂತೆ ರಾಜ್ಯದ ಕೋರಿ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸಿದರು. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುವುದು. ಸಹ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ಉಪ್ಪು ಸೀಸನ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
4. Schnitzels ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತೂಕದ ಸುತ್ತವೇ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ತೈಲ ಬಳಸುವ ಎರಡೂ (ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ) ಫ್ರೈ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಲಘುವಾಗಿ browned ಮಾಡಬೇಕು.
5. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ರಂದು schnitzels ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಟ್ಟ ರಜೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು (180 ° C ನಲ್ಲಿ). ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಫ್ sprigs ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಸೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ

ಟರ್ಕಿಯ Escalope - ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾದ ಊಟ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರೌಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ, ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ರಲ್ಲಿ

ಈಗ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಟರ್ಕಿ. ಕಂದು, ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಂಡಿಸಿದರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ, ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಊಟ ರಚಿಸಲು hostesses ಅವಕಾಶ.