ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

Chanterelle - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಇದು ಮೂರನೇ ಲೆಗ್ ಕತ್ತರಿಸುವ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಅಗತ್ಯ. ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿದ ಚೆನ್ನಾಗಿ. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ - ಕಂದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಧ್ವಂಸ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಿದು

ಅಣಬೆಗಳು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಹಿಂದಕ್ಕೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಏನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿದರು. ದೊಡ್ಡದು ಅಣಬೆ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರಕ್ತಹೀರುವ ಅವಕಾಶ. ಇದು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅದನ್ನು ಆರಂಭವಾಯಿತು ಕುದಿ ಅಗತ್ಯ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಅವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ದ್ರವ ವ್ಯಯ ಮತ್ತು ತಂಪು ಅಣಬೆಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಟ್ಟೆಗೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮರಿಗಳು. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅಗತ್ಯ. ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮರಿಗಳು. ರೆಡಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳು ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಊಟ ನಂದಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ

ಅಣಬೆಗಳು ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ rinsed ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಹಿಂಡುವ. ಒಂದು ರಾಜ್ಯದ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಳಪಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಗಲು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಕ್ರಮವನ್ನು ಕೇವಲ ವಿರಳವಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ನಿಕಟ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಂತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ

ಇದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಜೊತೆಗೆ ಆಳವಾದ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ,, ಐದು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ನಂತರ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ , ಗಾಢ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮೂಡಲು. ನೀವು ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಇದನ್ನು, ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ "ಪೆಟಿಟ್" ಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಬಸ್ಟ್ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಬಲ ಮಾದರಿಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಕುಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೂರು ನೀರಿನ ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ತರಲು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಏಳು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಡೈಸ್. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಸೂಪ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಅನಿಲ, ಕವರ್ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಊಟ ಇಂದಿನವರೆಗೆ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು.

ಫ್ರೈಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ತುಂಬುವ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ, ತಂಪಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹೇಳಿದಂತೆ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಯಾಗಲು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮುಗಿಸಿದರು ತಂಪಾಗುವ ತುಂಬುವುದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

Chanterelle ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ appetit!