ಅಣಬೆ Yezhovik: ವಿವರಣೆ, ವಾಸಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಝೋವಿಕ್ ಕಾಡುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು, ಯಾವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ ಹೆಡ್ಜ್ಹಾಗ್ನ ವಿವರಣೆ

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಟ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ Yezhovik ಇದೆ. ಇದು ಯೆಝೊವಿಕೋವ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು. ಇದನ್ನು ಹಾಕ್, ಎ ಕ್ವಿವರ್, ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ, ಸಣ್ಣ ಎಲೋವಿಕ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಜನರು ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ . ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೋಡುವ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಘಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿದ ಟೋಪಿ 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪೀನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು-ಕಂದು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಕಂದು ಆಗಿರಬಹುದು. ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಒಂದು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಳೆಯದು, ಅದರ ಮಾಪಕಗಳು ಆಯಿತು ಮತ್ತು ಅವು ಬಲವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಕಾಲು 1-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 2-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಟ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ?

ಇದು ಪತನಶೀಲ, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮರಳು, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಪಾಚಿಯ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅಥವಾ ರೂಪಗಳ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ನಡುವೆ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯವಾದ ಫಲವತ್ತತೆ. ಇದು ಅವರು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮರೆಯಾಯಿತು ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ-ಹಳದಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ನೋಡೋಣ.

Yezhiviki ಹಳದಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಜಾತಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕಾಡುಗಳ ಕೊಡುಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರುಗಳು - ಎಲೋವಿಕ್ (ಹೈಡ್ನಮ್) ವೈಮೆಚಾಟಿ, ಕಿವುಡ ಚೀಟರೆಲ್.

ಒಂದು ಉಪಶಮನದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ತಿರುಳಿನ ಹಳದಿ ಎಲೋವಿಕೋವ್. ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅಂಚುಗಳು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಬೆಳಕಿನ-ಓಚರ್ನಿಂದ, ಗುಲಾಬಿ-ಹಳದಿನಿಂದ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ, ಗಾಢ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು 25 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೂ ತಲುಪಬಹುದು.ಇದು ಒತ್ತಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಲಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೆಳಗೆ ಸಣ್ಣ, ಹಳದಿ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಉದ್ದವಾದ ಸೂಜಿ ಸ್ಪೈನ್ಗಳು. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಹಳದಿ ಲೆಗ್ 3 cm ವರೆಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಕಿರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ Yeovik ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟೋಪಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಮುಳ್ಳುಗಳು, ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಎಲೋವಿಕಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆನಲ್ಲಿನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

Yeovik - ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್. ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಗ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುವ Ezhovikov ಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಅವರು ಒಣಗಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಹಾಕುವರು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.