Vologda ಬಟರ್: ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರ ವಿವರಗಳ

Vologda ಬೆಣ್ಣೆ ನಮ್ಮ ರಾಜ್ಯದ ಸ್ವತ್ತುಗಳ ಒಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆದರೆ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕೇವಲ ಪ್ರಸಿದ್ಧ. ಉತ್ಪಾದನೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರ ತನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಕ ನಿಕೊಲಾಯ್ Vereshchagin ಪ್ರದರ್ಶನ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ 1870 ರಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸಿದರು ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಾಯಿ ತರಹದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎದುರಿಸಿದೆ. ಈ ಕಾರಣ ನಾರ್ಮಂಡಿಯ ಬೆಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇದ್ದರು. Vereshchagin ಪ್ರದೇಶದ ಹುಲ್ಲು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಗಿಂತ ಕಳಪೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದೇ ತೈಲ Vologda ರಚಿಸಲು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನ ವಿಫಲವಾಯಿತು. ಈ ಕಾರಣ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬಳಕೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ, Vereshchagin ಈಗ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "Vologda ಬೆಣ್ಣೆ" ಆಗಿತ್ತು. ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಮುಖ ತನ್ನ ಸಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಟ್ ಸುಗಂಧವು.

ಯಾವ "ಗ್ರೇಟಾ ಕ್ರೀಂ" ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜನನದ ನಂತರ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದವು ಮರಣಿಸುವವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಧಾರಿಸಿಕೊಂಡರು. ಏಕೆಂದರೆ ತನ್ನ ನಮ್ರತೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ - ಅವರ ಇತಿಹಾಸ Vologda ತೈಲ ಬಂದ ಎರಡನೇ ಪ್ರಶಸ್ತಿ. ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪಡೆದರು.

ಇಂದು ಈ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದಕ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ GOST ಅನುಸರಣೆ, ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮೂಲಕ ರಷ್ಯಾ ಡೈರೀಸ್. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಕ್ರೀಮ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಪಡೆದ ಮಾತ್ರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಬಳಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು - 27-24%. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಮಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇರಬೇಕು, ಆಮ್ಲತೆ 15T ಮೀರುವಂತಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಆಟವನ್ನು ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ರಕ್ತಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮಂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು. ಈ ಅಂಕಿ ಹೊಡೆಯುವ ವೇಳೆ ಸಪ್ಪೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ - Vologda. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ತಾಪಮಾನ - 97-98 ಡಿಗ್ರಿ. ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತನ್ನ ಸಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ನೀಡುವ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಂಧಿಸುವ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಗಳ, ಮಾಗಿದ ಸ್ಥಾನಪಲ್ಲಟ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ತೊಳೆಯುವ, ಚೂಪಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಇವೆ.

ಕೆಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು, ಎರಡು ಬಾರಿ (ಮರು) ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಒಪ್ಪಲಾಗದ ಹೆಚ್ಚಳ, ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಸಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು. ಈ ತೈಲ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಂದು ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕಾರ 82.5% ಸಿದ್ಧ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು 16% ಇರಬೇಕು. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಹೆಚ್ಚು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಅದರ ನಂತರ Vologda ಬೆಣ್ಣೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಾನಮಾನ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ದರ್ಜೆಯ ತೈಲ ಆಗುತ್ತದೆ.