ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಾಕಲು ಅಭ್ಯಾಸ, ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಯಸುವ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೇಗೆ ನಿಕಟ ಮನೆ , ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಂತಹ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ? ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು appetizing ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಏನು?

ದೇಶೀಯ ಪ್ರೇಮಿಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು "ಮಳಿಗೆ" ರುಚಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುವ. ಏನು ಖರೀದಿ ತಿಂಡಿ ವಿಶೇಷ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆದರೆ ನಿರ್ಣಾಯಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆಯೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜಿನ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಹಾಗೆ, ಕೆಲವು ಸಿಕ್ಕದಿದ್ದರೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು appetizing ಆಗಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನೋ ಬೇರೆ ಊರಿಟ್ಟ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅರ್ಹತೆ. ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಅವರು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಳಸಿಕೊಂಡು. ಮನೆ ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ - ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯಾ ಕ್ರಮಗಳು ಆಚರಣೆಗೆ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತುಂಬಾ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಡೆಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು:

- ಹಿಂದಿನ 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ, ತಂಪಾದ ಗಡಿಯಾರಗಳಲ್ಲಿನ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

- ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉದ್ದ 10-12 ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸೆಂ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 3 ಸೆಂ ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಂಗಡಿಸು.

- ಕನಿಷ್ಠ 30-50 ನಿಮಿಷ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆಹಾರವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ.

- ವಿಶೇಷ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀಡುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಫ್, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ ಬಳಸಿ, ಕಲ್ಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಎಲೆಗಳು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಿಂದಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ? ಶೀತ ಫಿಲ್ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಸಾಧಾರಣ ಲವಂಗ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್, 2-3 ಎಲೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹೂಗೊಂಚಲು ನಲ್ಲಿ (ಒಣಗಿದ ಮಾಡಬಹುದು) 1 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಛೇದನ ಸಲಹೆ "ಪೊರಕೆ"), ಮೂಲಂಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ (ಮಧ್ಯಮ ಘನ ಗೆರೆಗಳಿರುತ್ತವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ).
2. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮೊದಲು) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು ಆಫ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ದೃಢವಾಗಿ ಜಾರ್ ಇಡಿ ಮತ್ತು ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಶೀತ ನೀರನ್ನು ಕಪ್, 3 tbsp ತಯಾರು. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ. ಕರಗಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅರ್ಧ ಡ್ರೈನ್ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣ ನಂತರ.
5. ನಂತರ ಹಠಾತ್ತನೆ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತೆ ಒಡಕು ವಿಂಡೋ ಉಂಟುಮಾಡಬಲ್ಲ ತಾಪಮಾನ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ರಿಂದ ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರೆಯಲು. ಸೌತೆಕಾಯಿ 2 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪರಿಹಾರ. ಶುದ್ಧ ನೀರು ಕೊರತೆಯಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು.
6. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಪುಟ್.
7. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಜಾರ್ ಬುಡಮೇಲು.
8. ನಂತರ 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಇಂತಹ ಲಘು (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) - ಸಂಖ್ಯೆ 10 ದಿನಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ "ಹಾಟ್" ಆವೃತ್ತಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇವೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. "ಹೇಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ!" - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು! ಆದರೆ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ (ಬರಡಾದ) ಇದೇ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕರಿಮೆಣಸು (5-6 ಧಾನ್ಯಗಳು), 1-2 PC ಗಳು ಇರಿಸಿ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲೀಫ್ಸ್ನ. ನಂತರ - ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ, ಬಿಗಿಯಾದ. 40-50 ನಿಮಿಷ. 1 tbsp - ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್: ಪ್ಯಾನ್ ಪರಿಹಾರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲೆ 1.5. ಎಲ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ Acidify ವಿನೆಗರ್ - ಜಾರ್ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕವರ್ ಅಪ್ ರೋಲ್. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಗುಚಿಕೊಳ್ಳು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅವಕಾಶ.

ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಧಾನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಿದ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,, ಡಬಲ್ ಉಷ್ಣ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಕುದಿಯುವ ಮಾಡಲು ಸಮಯ (10 ನಿಮಿಷ.) ಕಡಿಮೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಮಾಡತಕ್ಕದ್ದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಧಾರಕ (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹಂತ 2) ಹಿಂದೆ ನೆಲಹಾಸು ಮಹಡಿ ಬಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಪಾನ್ ಹೊಂದಿಸಲು. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರು ಜಾರ್ ಸುಮಾರು ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೆನೆಸು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ತೆಗೆದು ಕವರ್ ದಟ್ಟ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಅಪ್ ರೋಲ್. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಡೆಯಬಹುದು!

ಸೌತೆಕಾಯಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ

ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ತುಂಬುವ ಕ್ಯಾನುಗಳು "ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ" ಕಟ್ಸ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಆಧಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಟ್ ಫಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಆದ ಮೇಲೆ ಕೆಳಗೆ ಮಟ್ಟದ ಅಪ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕೆಂಬ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾಡಬಹುದು

- ಮಸಾಲೆಗಳು,

- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವಾಷ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್,

- ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು,

- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಕಟ್ ಆಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಬೇಸ್-ಜೊಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ - ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೆ ಜೊತೆಗೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಸಂರಕ್ಷಣಾ!