ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲು, ಅಥವಾ "ಹಕ್ಕಿ ಹಾಲು" ಕೇಕ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು - ಇದು ಏನು

ಮಾಡಲು ವಿಕಿಪೀಡಿಯ ಸಿಹಿ "ಹಕ್ಕಿ ಹಾಲು" ಒಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ :. ನೀಡುತ್ತದೆ "ಮಿಠಾಯಿ ಆಧಾರಿತ soufflé ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ" ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗಾಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೇಕ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆಫ್ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಇವು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು", ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿ "ಪ್ರೇಗ್" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ Gural'nik ಪ್ರಾಯೋಜಿಸಿದ ಸೃಷ್ಟಿಯಾದ ಪೂರ್ವಜ ಇಲ್ಲ.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ , ಮನ್ನಣೆ ಪಡೆದರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಖರೀದಿಸಲು "ಪ್ರೇಗ್" ಚೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಇಚ್ಛೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ.

ರೆಸಿಪಿ ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" ಗೌಪ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿತ್ತು ಇಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳು Mosrestorantresta ಸಸ್ಯ, ರಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ "ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ದಪ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆಯ souffle ತೆಳು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವಂತಹ ಹಲವಾರು ಸದೃಶ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಶಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ "ಹಕ್ಕಿ ಹಾಲು" ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳು (ಆಹಾರ, ಉಷ್ಣತೆ, ಸಮಯ), ಇದು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಒಂದು ಬಹುಸಂಖ್ಯಾ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಜನಪ್ರಿಯತೆ, ಕೇವಲ "ಪ್ರೇಗ್" ಅವನನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾದ ಕೇಕ್, "ಹಕ್ಕಿ ಹಾಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಯಸುವ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ಗೃಹ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು"

ಕೇಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಹಕ್ಕಿ ಹಾಲು" ಇದೇ ಹೆಸರಿನ ಹಲವಾರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀಡಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಹಾನ್ ಮತ್ತು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಅವರು ಮಾದರಿ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ) ಅವನ ಉಪಪತ್ನಿಯಾದ "ಸಾಂಸ್ಥಿಕ" ಕೇಕ್ ಹೆಮ್ಮೆ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಅವು. ಕೆಳಗಿನದು ಕೇಕ್ ಹೋಲುವ ಒಂದು.

ರೆಸಿಪಿ ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" ಜೆಲಾಟಿನ್.

souffle ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು
• ಬಿಳಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲೀ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp

ಕೇಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಮೂಲಭೂತ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀ
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಜೆಲಟಿನ್ ತಣ್ಣೀರು (150 ಮಿಲೀ) ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕಿಟ್ ತಯಾರು. , ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಆಕಾರ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 26 ಸೆಂ), ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ವ್ಯಾಪಿಸಿತ್ತು ತೈಲ lubricates. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪ ಹಾಕಲು. ತಾಪಮಾನ - 175-180 ° ಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಚ್ಛೆ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಚೆಕ್.

ಈಗ souffle.

ಜೆಲಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಪ್ರೋಟೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ. ಹಳದಿ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ, ರಬ್. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು thickens ರವರೆಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ, ಶಾಖ ರಲ್ಲಿ ಸಮೂಹ. , ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಂಪು. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ (ಇದು ಮೃದು ಇರಬೇಕು) ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಸ್ ಪೊರಕೆ ನಯವಾದ ಫೋಮ್ ರಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್. ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪುಟ್ಟಿಂಗ್.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಎರಡು ಹಂತವಾಗಿ (ಅಡ್ಡ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೋವರ್ ಮೀಸಲು. souffle ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಕೇಕ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ souffle ಪುಟ್.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರು.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪುಡಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸತತವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹುಣ್ಣು. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ತೈಲ ಪರಿಚಯಿಸಲು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ರೀತ್ಯಾ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಲಂಕರಿಸಲು.