ಹಂದಿ ಸತ್ತ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಕಸಾಯಿಗಾಗಿ

ಪಿಗ್ - ಜಾನುವಾರುಗಳ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಎಂದು ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಒಂದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಈ ರೀತಿಯ ಬಳಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಯಾರು ಯಹೂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಸ್ಲಿಮರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಜಗತ್ತಿನ ಹಲವಾರು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಜನರ ರೂಢಮಾದರಿಯ ಮನಸ್ಸಿನ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೇರಿವೆ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ. ಇದು ಮಾಂಸದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೋಳಿ ರಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಹ ಬೇಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಇವೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಪದರವು ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.ಆದರೆ ಮಸ್ಕರಾ, ಸ್ತನ ದನದ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಹಂದಿ ರಲ್ಲಿ - ಇದು ನೇರ ಮಾಂಸ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮಾಡಬಹುದಾದ, ಮತ್ತು ಅದರ ತೈಲ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏನು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಮುಖ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ದನದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾರು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ ಕತ್ತು, ಆದರೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗೆ.

ಕಟಿಂಗ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ನೋಡಿ ಮೂಲ ಇಡೀ ಎಂದರೆ ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ಭಾಗ. ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಂದಿ ಸತ್ತ, ಕಸಾಯಿಗಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತ ಯೋಜನೆಯ ಇಲ್ಲ. ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೂಲಕ ಸೇರಿವೆ: ಬೆನ್ನ ಭಾಗ (ಅಥವಾ ನಡು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಭುಜ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್; ಶ್ರೇಣಿ II - ಗರ್ಭಕಂಠದ ಭಾಗ, ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೆಣ್ಣು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಸಾಯಿಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಸತ್ತ ಇಂತಹುದೇ ಗುಣಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂದಿ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದದ ಅರ್ಧ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ, ನಂತರ ಬೇರೆಯಾಗಲು ಮುಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ: ಪ್ರೊಜೆಕ್ಷನ್ ನಿರ್ಮಾಣದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶ್ರೋಣಿಯ ಮೂಳೆ ಸ್ಯಾಕ್ರಮ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಈ ಭಾಗಗಳು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸರಿಸಲು. ಬ್ಲೇಡ್ ಮುಂಭಾಗದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಪದರಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ವೇಳೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿಲ್ಲ- ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಫೋರ್ಹ್ಯಾಂಡ್ ಗೆ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಬಾಕ್ಸ್" ಎಂದಾಗಿದೆ. ಇದು (ಎದೆಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಹುರಿಯ ನಲ್ಲಿ), ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ತೆಗೆದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಕಟಿ ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಇಲ್ಲ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಟಿಂಗ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ತೆಗೆಯುವುದು ಒಳಗೊಳ್ಳದ, ಆದರೆ ತೆಗೆದು ನಂತರ ಮಾಡಬಹುದು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತಮ್ಮ ಆದ ವಿಶೇಷ ಹೊಂದಿವೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹಲವು ದೇಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ. ತಲೆ, ಮುಂದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹಂದಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸೂಚಿಸಬಹುದು: ಮರಿಗಳು, ಕಳವಳ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗರ್ಭಕಂಠದ, ಬೆನ್ನಿನ ಸಂದಿನ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗಗಳು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ. ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಇಲ್ಲ ಫಾರ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮಾಡುವ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಇಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸುವ ನಂತರ ಉಳಿದ ಟ್ರಿಮ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಮೂಹ ತಯಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರವಿಯೊಲಿಯಾದ ತುಂಬುವ ಮಿಶ್ರ. ಕಟಿಂಗ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ - ಇದು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಕಾರಣ ಅಲ್ಲದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಗಳಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ: ಅವರು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಏನೋ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು.