ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ: ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

Borsch - ನಿಜವಾದ "ರಾಜ" ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಪೈಲಟ್, ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಯಸಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ಮಹಿಳೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಉಕ್ರೇನ್ ಜನಿಸಿದರು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರೊಮೇನಿಯನ್ನರು, ಪೋಲ್ಸ್, ಲಿಥುವೇನಿಯಾದ ಇನ್ನೂ ಅವರು ಮಂದಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒತ್ತು, ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ದೂರದ ಈ ದೇಶದ ಗಡಿ ಮೀರಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿದೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಆಹಾರದ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾದ, ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾರ, 365 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮೊದಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದೂ ಸೂಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಡಾನ್, Cossacks ಮಾಡಿದರು. ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಚಿನಿಂದ ಆಹಾರ ಅನೇಕ ರುಚಿ ಹೊಂದಿತ್ತು. ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಇಂತಹ Nikolaya Gogolya, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಗ್ರೇಟ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ borscht, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಬಹುತೇಕ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಹೇಳುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂತ್ರ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಎಂದು. ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆ, ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಗೆ ಆಲಂಕಾರಿಕ, ಸರಿಯಾಗಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಇದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ತಿರುಗಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೂರಕವಾಗಿ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೆಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ: ಬೀಟ್ (ಕಚ್ಚಾ, browned, ಕಳವಳ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಅಭೇದ್ಯ ಸಾರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯ. ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಸಾರು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಲೆಟ್. ಕುದಿಯುವ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಲ್ಲದ ಶೀತ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಅನೇಕ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಧಾರಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉರಿಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ನೀಡುವುದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೂಪ್ dumplings ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಣಕದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಹಾಯವಾಗುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಂದಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟೇಕ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ (ನೀವು ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ ದಪ್ಪನೆಯ ಪ್ರೀತಿ ಇದ್ದರೆ) (ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹುಣ್ಣು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು , ಬೇ ಎಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ allspice. ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (semicircles), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಘನಗಳು) ಚೂರುಪಾರು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಲವು ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿ ಮಸಾಲೆ ವಿವಿಧ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ,, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕೆಲವು ಸಮಯ ಅದೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕುದಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ಅರ್ಧ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯತೆ - ಪಾನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿ ಇರಬೇಕು. ಈ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ರೇಟ್ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ borsch ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಹಂದಿಮರಿ ಬ್ಯಾಂಕ್" ಮತ್ತು ಅದರ ದೈವಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟ ಯಾರು ಎಲ್ಲಾ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.