ಷಾಂಪೇನ್ ಬ್ರೂಟ್: ಇದು ಏನು, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಲ್ಲಿಸಲು

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಪ್ ಹೆಚ್ಚು, "ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀಮ್" ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಾಟಲ್ ಪಂಪ್ ಇದರಿಂದಾಗಿ - ಬಹುಶಃ, ಯಾರೂ ಷಾಂಪೇನ್ ವಿವರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟೇ ನಿಖರವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಕರ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅನುಸರಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಕಂಡುಬರುವ ಸಹ, ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಪಾನೀಯ riddling ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಳಿಸುವಿರಿ - disgorging, ಇದು ಇನ್ನೂ ಷಾಂಪೇನ್ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ತಪ್ಪು ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಂಕೆಟ್, ಕಾವ, ಪ್ರೊಸೆಕ್ಕೊ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಆದರೆ ಬ್ರೂಟ್ ಷಾಂಪೇನ್ - ಇದು ಏನು? ನ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಔಟ್ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡೋಣ. ಪದದ ನಿಷ್ಪತ್ತಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್ "ಬ್ರೂಟ್" ಬರುತ್ತದೆ. ಪದವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಲ್ಯೂಸ್. "ಕ್ರೂರ" - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಭೂಪಟವನ್ನು. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯ - ಒರಟು, ಕಚ್ಚಾ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯದ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿರದ ವಿಶೇಷಣ ಬ್ರೂಟ್ ಗೆ ಬಯಸುವಿರಾ?

ಇತಿಹಾಸ ಷಾಂಪೇನ್

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ವಿಡಂಬನಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಹಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾಟ್ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದರು - ಲ್ಯಾಂಗ್ವಾದಾಕ್. ಇತಿಹಾಸ "ಷಾಂಪೇನ್" ಮೊದಲ - ಒಂದು ಕಂಬಳಿ, 1535 ರಲ್ಲಿ ಲಿಮಾ ಜನಿಸಿದರು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸಿತು. ವೈನ್ ಶಾಂಪೇನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಯಶಸ್ಸು. ಪರ್ Perinon ದಂತಕಥೆಯಾಗಿರುವ Veuve Clicquot ನೌಕರನಾಗಿದ್ದ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ Chalons, ಔಷಧಿಕಾರ, ಆಂಟೊನಿ ಮಿಲ್ಲರ್, ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೀನ್ ಅಬ್ಬೆ ಒಂದು ಸನ್ಯಾಸಿ - ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ತಂದಿತು. ವೈನ್ ಮೂಲ ರುಚಿ "ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ" ಆದರೆ ಷಾಂಪೇನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಇದೆ. ಈ ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ ವಿಕ್ಟರ್ ಲ್ಯಾಂಬರ್ಟ್ ನಿವಾರಿಸಿವೆ. 1874 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ರೂಟ್ ಇತ್ತು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದರು. ಇದು ಏನು? ಕೇವಲ ಕೂಡಿದಿರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ (ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ) ಇದು ಷಾಂಪೇನ್. ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ವರ್ಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಳಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಉಳಿದಿದೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಅವಕಾಶದ ಉದ್ದಗಲಕ್ಕೂ) ಷಾಂಪೇನ್ ಗೌರವಾರ್ಪಣೆಗೆ semisweet ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶ್ವದ ಉಳಿದ ಬ್ರೂಟ್ ಒಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಈ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಮಾಡಲು ಶ್ರಮವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆ "ಲಾರೆಂಟ್-ಪೆರಿಯರ್" ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ರೂಟ್-ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಖಚಿತ ತೂಕದ 0.6 ಶೇಕಡ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು "ಸೂಪರ್ ಶುಷ್ಕ" ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರೂಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ. ಇದು ಏನು? ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ 0.3 ಪ್ರತಿಶತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಷಾಂಪೇನ್ ಕೋಟೆಯ ಸಿಹಿ ವಿಧಗಳ 18% ಬರುತ್ತದೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಸುಮಾರು 9-11%) ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೂಟ್ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ ಕೊರತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರಿಂದ ನಿರ್ಮೂಲನ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಕ್ರಿಯೆಯು ಇದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರೂಟ್ - ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ರೀತಿಯ

ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಮತ್ತು ಮೆನ್ಯೂರ್: ಷಾಂಪೇನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಗದದ ಎಲೆಯ ಅಲಂಕರಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ. ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಒಣ ರೀತಿಯ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ blancs ಡಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೂಟ್, ಬ್ಲಾಂಕ್ ನಿಂತಿದೆ. ಇದು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರು ಅನುವಾದಿಸಿದಾಗ "ಬಿಳಿ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಬಿಳಿ." ಯಂಗ್ "ಬ್ಲಾಂಕ್ ಡಿ ಬ್ಲಾಂಕ್" ಒಂದು ಹಸಿರು ಹೇಸ್ ಬಿಳಿಚಿಕೊಂಡ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣ, ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಂದಿದೆ. ವಯಸ್ಸು, ಇದು ಹಳದಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಎದ್ದುಕಾಣುವುದು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಸರು «NV ನ ಬ್ರೂಟ್" ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡು. ಇದು ಏನು? ಪದ "ಅಲ್ಲದ ವಿಂಟೇಜ್" ಎಂದಾಗಿದೆ ಬಾಟಲ್ - ವಿವಿಧ vintages, ವೈನ್. ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಯಿತು ಎ millezimnye (ವಿಂಟೇಜ್) ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹವಾಗುಣದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೈನ್ ಬ್ರೂಟ್ ಮಾಹಿತಿ

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಷಾಂಪೇನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ. ಪಾನೀಯದ ತಾಪಮಾನ 6-8 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ಬಾಟಲ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಖಾಲಿಯಾದ ಇದ್ದರೆ, ಹೇಳಿದಂತೆ ಐಸ್ ಬಕೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬ್ರೂಟ್ ನೀಳವಾದ ಮೊಗ್ಗು ಟುಲಿಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕನ್ನಡಕ-flyut ( "ಕೊಳಲು") ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕ ಕನ್ನಡಕ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ. ಈ ಬೌಲ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯ - ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಶಬ್ದ ಒಂದು ಕೇವಲ ಶ್ರವ್ಯ ಪಾಪ್ ಮಾಡಿದ ಷಾಂಪೇನ್ ತೆರೆಯುವ, ಸೀಲಿಂಗ್ ಒಂದು ಶಾಟ್ ಪ್ಲಗ್ ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ "ಒತ್ತಡ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು" ಮತ್ತು ಅದರ ವಾಸನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲ. ಬಾಟಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿವಾಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ - ವೈನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರೆಯಬೇಕಿದ್ದರೆ. ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಲಿರುವ ಕನ್ನಡಕ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಏನು ಹೊಳೆಯುವ ಬ್ರೂಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ

ಅದರ ಒಣ, ಈ ವೈನ್ ಹಬ್ಬದ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು aperitif ಎಂದು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡಲ ಒಂದು ಜೊತೆಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಬ್ರೂಟ್. ಅನುಮತಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಅದನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲು. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪರಸ್ಪರ ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ "ಒಲಿವಿಯರ್" - ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಯ ಜೊತೆ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಬೆನ್ನುಸಾಲು. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲಸ ಬ್ರೂಟ್. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಹನೀಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಕೇಕ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಆಯ್ಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಮದ್ಯ ಬ್ರೂಟ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಗೊಂದಲ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಉತ್ತಮ ಅಲ್ಲ ಕಾಣಬಹುದು.