ಮೀನಿನ ಏನು ಮೌಲ್ಯದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ?

ತಾಜಾ ಮೀನು - ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಟ್ಟುಹೋಗುವ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ

ನಾಗರಿಕತೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಮೀನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ. ಇದರ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಈಗ ಮಾಂಸ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ಆಧುನಿಕ ಮಾನವನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಆಹಾರ ಆಧಾರದ ರೂಪಿಸುವ.

ಜಲಜೀವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ವಿಧದ ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದ. ತಮ್ಮನ್ನು ನಡುವೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಎರಡೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ವಾಣಿಜ್ಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಗುಂಪುಗಳು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಮುದ್ರದ ಆಳ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಯ ಇದು ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಪ್, ಗ್ರೇಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು: ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಮ್ಮ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಸೋದರ ಬಹಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನು: ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಾಭಗಳನ್ನು

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಮಾಡಿತು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಕಿಣ್ವ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಧಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದ, ಅಪ್ ತನ್ನ ಅಂತಿಮ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ನೇರ ಕ್ಯಾಚ್: ಶೀತ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿ ಆಗಿದೆ.

ನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬಳಿ ತಾಪಮಾನ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಮೀನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ - ಇದು ಮಾಡಲು 1 +5 ಸಿ ಬಾವಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಇದು ಕ್ಯಾಚ್ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಂಪು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್, ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಮದ ಗಾಳಿ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮೂಲಕ. ಆನ್ಲೈನ್ ಶಾಪಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಶೀತ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು: ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಶೇಖರಣಾ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉದ್ಯಮವು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಆಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನು ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಅತಿವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಒಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳು ಉಗಿ ಆಗಿದೆ. ಆಕೆಯ ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ mucin ಜೊತೆ ಲೋಳೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಜಾರಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಅಗತ್ಯ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಫಾರ್:

• ಹಿಮಾವೃತ ಸಮುದ್ರ ನೀರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ಪರಿಣಾಮ 24 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆದರೆ, ಬೆಳೆಯಲು ಹೊರಗಿನ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ.
• Ldosolyanaya ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಅವುಗಳ ಆಳವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ದೇಹದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಪದರಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಐಸ್ ಮುಕ್ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ

ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ವ್ಯಾಪಕ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ GOST 814-96 ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು exsanguination ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ gutting. ಕೆರೆ, ಫಾರ್ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದ, ಆದರೆ ಓಸ್ಮಾನ್ marinka ಮತ್ತು ಡ್ನೀಪರ್ ಬಾರ್ಬೆಲ್ gutting ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಷಯದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕಾಡ್, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಲೆ ಆಹುತಿಯಾಯಿತು ಮಾಡಬೇಕು; navaga ಸಣ್ಣ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಡ್ಡಕ್ ಅಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ PIKE ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕರುಳುತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಒಳಪಟ್ಟಿವೆ. ಹಾರ್ಸ್ ಬಂಗಡೆ ಮತ್ತು ಬಂಗಡೆ ಬರುವ zhabrovannymi, Flounder - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹುತಿಯಾಯಿತು.