ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಕಾಫಿ

ಕಾಫಿ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಇಥಿಯೋಪಿಯ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಅರೇಬಿಕಾ ನಿಸರ್ಗ ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿವೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಾಡಿದೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಗುಣಗಳು, ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭಿಸಿದರು ಇಥಿಯೋಪಿಯ ಕಹಿ ಕಪ್ಪು ಪಾನೀಯದ ಆಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ ದೇಶಗಳು ಈ "ಚಹಾ" ದ ಸಹ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಕಾಫಿ ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಾಹಕರ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಕಾಫಿ ನಾನು ಪೀಟರ್ ಬೋಯರ್ ಕುಟುಂಬದ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತ ಕುಳಿತು ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಡಿ ಪೀಟರ್ 1. ತಂದಿತು, ನಾಶಗೊಂಡವು ಕಾಫಿ ಆಧಾರದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಪನೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅವರು ರಾಜನ ಆದೇಶದಂತೆ ಹೇಳಲಾದ ಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ತಿಂದರು, ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ. ಆದರೂ, ಸುಮಾರು ಬಲಾತ್ಕಾರ ರಷ್ಯಾ ಪೀಟರ್ 1 ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿದರು, ಅವರಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ "ಕಾಟ್" ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೇವಿಸುವ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಒಂದಾಯಿತು.

ಅದರ ಈ ಪಾನೀಯದ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಶತಮಾನಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ಪಾದನೆ, ವಿಧಾನಗಳು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಾದವು. ಈ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವವರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದನ್ನು, ಆದರೆ ಕಾಫಿ, ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೀಯಗಳಿಂದ ರುಚಿಯ ವಿವಿಧ ಅದರ ರುಚಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಕೂಡಿದ ಆದ್ಯತೆ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಇದ್ದವು. ನಿಖರವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ವಾಸನೆ ಸೇರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೆಣಸು, ಇವೆ. ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ತೊಗಟೆಗಳು ಸಿಲೋನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ, ತೆಳುವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಗಟೆಯ ಸುತ್ತವೇ ಸಹ, ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೇಗೆ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ? ಸುಲಭ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಅರ್ಧ teaspoon ಸೇರಿಸಲು ಆಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಕಪ್ಪು ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಟರ್ಕ್ ಬ್ರೂ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ ರಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಲ್ಯಾಟೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಜೊತೆಗೆ (ನೀವು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಫಿ ಹರಿಸಿದರು ಮಿಶ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ದಿಢೀರ್ ಕಾಫಿ ಪುಡಿ). ಕಾಫಿ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಣ್ಣು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖ ತೆಗೆದು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ರೂ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದೆ.

ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಾಫಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇವಲ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಗಿದೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಗಿತ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಏಲಕ್ಕಿ, ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಾಗೆ, ಕೇವಲ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ, ಆದರೆ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು, ಇದು ಹಸಿವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು ತಹಬಂದಿಗೆ. ಕಾಫಿ ರಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು, ಆದರೆ ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕೂಡಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ನೀರು. ಏಲಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಕಾಫಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಾನೀಯ ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ದಂಡ ಪುಡಿ ಕೆಲವು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿ ನೀಡಲು ಕುದಿ. ಎರಡನೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಏಲಕ್ಕಿ ನೀರು, ಅಂದರೆ ರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀರಿನ ಧಾನ್ಯ ಏಲಕ್ಕಿ ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಫಿಯ ಕುದಿಸಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇವೆ.

ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ ನೀರಿನ ಹುಣ್ಣು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ನೀರಿನ ಟರ್ಕ್ ಬೆಂಕಿ ಒಡ್ಡಲಾಯಿತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಜೊತೆ, ಇದು ನೆಲದ ಕಾಫಿ, ನಂತರ ತೊಗಟೆಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕ್ಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ "ಲೈವ್" ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು, ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಟರ್ಕ್ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು, ತುಂಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಆಗಿದೆ ನಂತರ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಪ್ಗಳು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.