ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು 'ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ' ನಿಂದ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್

ಕೃಷಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಾರಿ ಅದು ಮಾನವೀಯತೆ ಕೃಷಿ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಏಳು ಸಾವಿರ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಂದರು. ಅವರು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮೂಹಗಳ ಗಾತ್ರ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಊಟದ, ಅವು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಮಾಡಲು.

ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್, ಒಂದು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ವೈನ್ ಬಗೆ ಮೂಲ ಮಾನದಂಡ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಿಗುವ, ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೇಗೆ. ಆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಪಾದಿಸಿದೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 7-9 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 17-20% ಸಕ್ಕರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆಗಿದೆ ವೈನ್. ಹಣ್ಣುಗಳು 6-8 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 21% ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಒಳಗೊಂಡಾಗ, ಅವರು ನಿರ್ಮಾಣ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿ ವೈನ್.

ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಪುರಾವೆ ಕಡಿಮೆ ಪಡೆಯಲು ಬೇಗ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೊಯ್ಲು ಎಂದು. ಬಹಳ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮಸ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ವೇಳೆ, ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಬಳ್ಳಿಯ ಅರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳಿತ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸಮೂಹಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಮೇಲೆ ತಿರಸ್ಕಾರ ಮೊದಲದುವುಗಳಿಂದ ಕುಂದಿಸು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟೋನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ತೆಳು ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಚರ್ಮದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಿಳಿ ವಿವಿಧ ಅದರ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದೆ. ಇಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಬಾರಿಸಿ ವೇಳೆ ಬೆರಳುಗಳ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಬೆರಳುಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಣ್ಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವೇಳೆ. ಸೀಡ್ಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ದೃಢಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ಗೋಚರವಾಗುವ ಪಕ್ವತೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಣ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಧೂಳು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ samoosvetlyaetsya ಮತ್ತು ಈ ಧೂಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಕಾ ವೈನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತಗೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಹಳಷ್ಟು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಹೆಸರಿನ ತಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್, ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ನ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರದೇಶದ ಹಬ್ಬಿದೆ. ಮತ್ತು "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ದಿವಂಗತ ವಿವಿಧ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಮ ಹೆದರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಊಟದ ಕೊಠಡಿ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ರಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಈ ವಿವಿಧ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲೆಯೂರಿತು ಅಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರತಿ ಮೇ ಬೇಸಿಗೆ ಭೇಟಿ, ಸ್ವತಃ ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಆಫ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರು. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಈ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತೆ ಕೆಲವರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣನ್ನೂ ಸೆಳೆತ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಈ ಹಂತದ ಆದಾಗ್ಯೂ ಬಹಳ ಅಗತ್ಯ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಸರದ, ಆದರೆ,, ಮತ್ತು. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯದ ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹಾಳು ಸಾಧ್ಯ.

ಮುಂದಿನ ಸುಸ್ತಾದ ಮತ್ತು ಬಗೆಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮುಂದೆ ಕಾಲದ ಏಕೆಂದರೆ ಅಲೆದಾಡುವುದು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅಗತ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾರಿಸಿ ಆರಂಭಿಸಲು ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ tolkushkoy ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೋಹಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬರ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಇಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕೇಕ್ ನಂತರ ಕೆಳಗೆ, ಮತ್ತು ರಸ ಮೇಲೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಸ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ವೇಳೆ ಮತ್ತು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಇದು ಉತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಕೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂದಕ್ಕೆ, ಇದು ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೈನ್. ಈ ಗುಣಮಟ್ಟದ 5 20 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ರಸ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ. ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ವೈನ್ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ "ಪ್ಲೇ" ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೊಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಇದು ರಂಧ್ರವನ್ನು, ಟ್ಯೂಬ್ ಒಳಗೆ ಒಂದು ಕವರ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಳವೆ ಮತ್ತೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಈ ಇಡೀ ರಚನೆ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಇರಬೇಕು ಇದರಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುಮಾರು 2-3 ತಿಂಗಳ ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಂಡು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇದು ನೀರಿನ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಜಾರ್ ತೊಳೆಯುವುದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ನೀರು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಫಲವಾದರೆ, ರಕ್ಷಾಕವಚದ ಬಿಗಿತ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈನ್ ಬದಲಾಗಬಲ್ಲದು ಅಗತ್ಯ ವಿನೆಗರ್. ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೋಟೆಯ ಹೊಂದಿದೆ ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು.