ತಪ್ಪಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಗುರುತಿಸಲು?

ಹಲವಾರು ಅಣಬೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ನೀಡಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಾಕತಾಳೀಯ: ತಮ್ಮ ಅಪ್ರತಿಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು. ವರ್ಲ್ಡ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶೇಷ ಖಾತೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ. ಆದರೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ?

ನಾವು ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಮುಂದಿನ ಬಲ, ಅವರು ಕಾಣಬಹುದು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪ್ರದೇಶದ ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ವತೆಯ - ಜೂನ್ ಆರಂಭಿಕ ಮಂಜಿನಿಂದ. ಇದು ಕೀಳುವವು ಸುಳ್ಳು Chanterelle ತಮ್ಮ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಹೋದರಿಯರು ಜೊತೆಗೆ ಖಾದ್ಯ ಸೇರಿಸುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ.

ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ತಪ್ಪು Chanterelle ಸ್ಟಂಪ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಹಾಗೂ ಕೊಳೆತ ಮರ. ಮಾತ್ರ ಮೊಸ್ಸಿ ಸ್ಟಂಪ್ ಮೇಲೆ - ಬಿದ್ದ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಂದಿಗೂ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಇದೇ ರೀತಿಯ. ಜೊತೆಗೆ, ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪರಸ್ಪರ, ಈ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಲಕ ಲೂಪ್

ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಬೆಳೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಆ ಅಣಬೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಪೇ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಸಹ ನೋಟವನ್ನು ನೈಜ ವಸ್ತುವಿನಂತೆ ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ. ತಾಮ್ರದ ಒಂದು ಸುಳಿವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಕಂದು, - ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳು ಆಕೆ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಸರಿಯಾದ ರೂಪ ಕ್ಯಾಪ್ ಎಡ್ಜ್ಅನ್ನು ಸಂಭವನೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆ ಆಹಾರ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬಳಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ Chanterelle ಮುದ್ದೆಯಾದ ಈ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕಾಲು ಮಾಡಲು: ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸುಳ್ಳು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವ.

ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇರಬೇಕು ಈ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ನೆನಪಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ. ಅಂಚುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಸುತ್ತ ತನ್ನ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಬಿಳಿ. ತಿರುಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಒತ್ತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆಂಪು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನೀವು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾಡಬಹುದು ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಆ.

ಮಾಂಸದ ಅದೇ ಸುಳ್ಳು Chanterelle ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ ಎದುರುಬದಿಗಿದ್ದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು, ನೀವು ಕಹಿ ರುಚಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಫ್ಲೆಶ್ ಬಣ್ಣದ ಅವಾಸ್ತವ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ. ನೀವು ಅವರ ಒಂದು ಬೆರಳು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವರು ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಳ್ಳು Chanterelle ನಾಟ್ ವಿಷಕಾರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮೇಕಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ತಯಾರಿ. ಅವರು ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒಂದು ಆರಂಭದ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಕುಸಿಯಿತು. ನಂತರ ಅವರು ಶೀತಲ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಿತು ಇಲ್ಲ ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದ, ಅವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಬಿಸಿನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ ಹರಿಸಿದರು. ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ರಂದು ದ್ರವದ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಇರಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಟ್ಸ್ ಅವರನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೆಂಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ನಂತರ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಈಡಾದರು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಗೊಂಡಿವೆ. ಬಾನ್ appetit!