ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ..., ಸುಂದರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ... ಅವರು ಅಣಬೆ ಕೀಳುವವು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ ನೀಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಶೀತ ಮತ್ತು - ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಇಬ್ಬರೂ ವಿವರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಶೀತ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅವರು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ solyatsya ಮಾಹಿತಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಾಟ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ chantarelle ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ)

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ - ಪೌಂಡ್.
2. ಸಾಲ್ಟ್.
3. ಬೇ ಎಲೆ.
4. ಕರಿಮೆಣಸು.
5. Allspice.
6. ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು.
7. ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಮೊದಲ ವಾಶ್ ನರಿಗಳು, ಕ್ಲೀನ್ ಮರಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು. 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯುವುದು, ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಮತ್ತು ಕುದಿ ದ್ರವ ತರಲು. ಇದು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಸೆಯಲು ಆದರೆ ನಂತರ ಹೊರಡುವ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

20 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ನಂತರ,, ಅಣಬೆಗಳು ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಜೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂಚಿನ ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀರು, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೆ ತುಂಬಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಡ್ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ 2-3 ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಹಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ: ಪಾಕವಿಧಾನ (ಶೀತ)

ಹೇಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಶೀತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ.
3. ಸಾಲ್ಟ್.
4. ಡಿಲ್.
5. ಬಯಸಿದ ಸ್ಪೈಸಸ್.

ಮೊದಲಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಲೆಟ್. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ನೀರುಹಾಕಿತೊಳೆ. 20-25 ನಿಮಿಷ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಥ್ರೋ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ಚೊಕ್ಕಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಅವರು ಒಣಗಿದ ಎಂದು, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮಡಿಸಿದ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ - ಈಗ ಯಾವ, ಅದ್ದಿಡುವುದು ನಡೆಯಲಿದೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ತಯಾರು. ಕೆಳಗೆ,, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹೆಚ್ಚು ನರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು ಇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ: ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯ.

ನೀವು ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಪಡೆದಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಪುಟ್. ನಂತರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಪ್ಲೇಟ್, ಧಾರಕ ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸದ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಡ್ ಇಟ್ಟಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಒಂದು ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳವು ಅಡಗಿಕೊಂಡು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಒಳಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಇದು ಸಹ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಶಕ್ತಿ, ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂತೋಷದಲ್ಲಿ ಮನೆ, ಹಾಗೂ ಅತಿಥಿಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರಯೋಗ

ಈಗ ನಾವು ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು gourmets ರಿಂದ ಮನವಿ.

ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಆಫ್ 300-350 ಗ್ರಾಂ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಕಾಯಿಗಳು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
4. ಕರಿಮೆಣಸು.
5. ಸೆಲರಿ ಮೂಲ.
6. ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.
7. ಬೇ ಎಲೆ.
8. ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.
9. ಸಕ್ಕರೆ.
10. ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್.
11. ಸಾಲ್ಟ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನನ್ನ ನರಿಗಳು, ನಂತರ ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ. , ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು, 1-2 ನಿಮಿಷ ನರಿಗಳು ಎಸೆಯಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮತ್ತು. ಇದರ ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀಡಲು.

ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕ್ಲೀನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ,, ಮೆಣಸುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಿರುವು ಆಗಿತ್ತು. ನಾವು ನೀರಿನ 250 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹಾಕಲು.

ಮುಂದಿನ ಹೆಜ್ಜೆ - ಈಡಾದರು ಜಾರ್. ಆ ನಂತರ ಅವರು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳ ತಂಪು ತನಕ ಕೆಳಗೆ ಕವರ್ ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಒಂದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಜೋಡಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ - ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಒದಗಿಸಿ ಪೂರೈಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ನೀವು ಮುಂದೂಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳು:

1. ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಲೈನ್ chantarelle ಆಫ್.
2. ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿ.
4. ಓನಿಯನ್ಸ್.
5. ಲೆಟಿಸ್.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಲವು spoonfuls.
7. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪದರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಧರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ರಲ್ಲಿ

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಪೈ ಸ್ಟ್ಯೂ,: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಬೇಡಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ಸು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ! ಇದು ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ದೇಹದ ಅವರು D ಜೀವಸತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಹಿತಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ Chanterelle ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಹಾಯ ವಿಷ ದೇಹದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ. ಆಹಾರ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ.

ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!