ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಒಣ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನ ಅವು ತಿನ್ನಲನರ್ಹವಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉಳಿಸಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಬದಲಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ.

ಒಣ ಹಾಲು ಅಣಬೆ

ವಿಷ ದೊಡ್ಡ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಆಕಾರದ Hat ಹೊಂದಿದೆ. ಒಣ ಹಾಲು ಅಣಬೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಇತರ ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟಗುಣದ ಹಾಲಿನಂತಹ, ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತನ್ನ ಕಾಂಗನರ್ಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಕಾಲ - ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಅವರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ದೊಡ್ಡ ಅಂತರವನ್ನು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ ನಡುವೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವರನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ.

ತರಬೇತಿ

ಹಾಲು ಅಣಬೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಒಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಒಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೊತೆ. ನಂತರ ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆ, ಒಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ನಡೆಯಲು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ದಟ್ಟವಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಳೆತ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯ.

ಮ್ಯಾಸರೇಷನ್

ಒಣ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ರೆಸಿಪಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಯುವುದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಬದುಕುಳಿಯಬೇಕೆಂದರೆ. ನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ ಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಪತ್ರಿಕಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು. ನೆನೆಯುವುದು ನೀರಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು.

ನೀವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಸರಿಯಾದ ನೆನೆಸಿ Gruzdev ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಭಾಷೆಗೆ ಛೇದನ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸರಿಯಾಗಿ ಅದ್ದಿದ, ರುಚಿ ಕಹಿ ವೇಳೆ, ಅವರು ತಿನ್ನುವೆ.

hot- ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ

ಹಾಟ್ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಒಣ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಗಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಎಂದು. ಆದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಸಹಾಯ.

ಅವಶೇಷಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು. ಈ preconditioning ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು, 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ನಂತರ ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಒಂದು slotted ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು 1 ಲೀಟರ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ (10 ಕಾಳುಗಳು), ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ skimmers ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮೂಲಕ ಇಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಇದೆ. ನಂತರ ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ ಶಾಖ ತೆಗೆದು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮೇಲಿನಿಂದ ನೊಗ ಅನುಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳ ಅವರಿಗೂ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಣ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ

ಹಾಲು ಅಣಬೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 10 ಅವರೆಕಾಳು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ 10 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಹಾಟ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕುದಿಯುವ ಪುಟ್ ಅಣಬೆಗಳು. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಪೂರ್ವ ಕಟ್ ಭಾಗಗಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಡಾದರು ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್,, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿದು ಮೆಣಸು ಎರಡು ಅವರೆಕಾಳು ಪುಟ್. ಕೆಳಗೆ ಈಡಾದರು ಜಾರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 2 ಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸುರಿದು ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಂಡಿದೆ ಪದರಗಳು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೀನ್ ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ. ನೀವು ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಶೀತ ರಾಯಭಾರಿ

ಶೀತ-ಬಿಟ್ ಕಷ್ಟ ಡ್ರೈ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ GRUZDEV. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಲು. ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಬದಲಾಗಿದ್ದು.

ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ತೆಗೆದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು. ಅವರು ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವಧಿಗೆ ಹಂಚಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ವೇರ್ ಹರಡಿಕೊಂಡಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು. ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಪಡೆದಿಲ್ಲ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಪುಟ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಗೊಡ್ಡು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಡ್ರೈ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆ ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಎಂದು. ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಇದು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಲಿಖಿತ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4-5 ಬಿಟ್ಸ್) 0.5 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಚಿಗುರೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೀಟಾಣು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಮರ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಮರೆಮಾಡಲು.

ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಉನ್ನತ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ವಲಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಇಡಲಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹಾಕಿತು ಗೊಡ್ಡು ತೆಳುವಾದ, ಮೇಲೆ. ಈವೆಂಟ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹಂಚಿಕೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು, ನೀವು ಭಾರವಾದ ನೊಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆದ. ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮೂಲಕ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಚ್ಚಿನ ಪದರವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇದು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೊಂದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ವಲಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಬ್ಯಾಂಕ್

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಆಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ತುಂಬಲು. ಟಾಪ್ ಮರದ ವಲಯ ಅಥವಾ ಯೋಕ್ ಪುಟ್ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ತುಂಬಾ ಭಾರ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಅಣಬೆಗಳು ತಿನಿಸುಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಇದು ಅಗತ್ಯ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನೆನೆಸಿಡಲಾದ ನೀರು.

ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಣಶಾಖದ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ವಿಶಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆ ಉಜ್ಜುವ, ಪದರಗಳು. ಆ ಅಣಬೆಗಳು ತೋರದೇ ಇಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ತೂಕದ ಮೂರು ಶೇಕಡಾ ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ, ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನುವ ತೊಳೆಯುವುದು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮುಂಚೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪದರಗಳು ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಜೆ. ಕಳೆದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮೂಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಕ್ಲೀನ್ ಕಚ್ಚಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದವು ಲೇ. ನಂತರ, ವೃತ್ತದ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಹಾಕಲು.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕಂಟೈನರ್ ಕಳೆದ ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಜಾಡಿಗಳ ಸಮಯ ಮತ್ತು, ಹಸಿರು ಬಟ್ಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಪದರದ ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಆವರಿಸಿದ್ದವು, ಅವರು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ rinsed ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ವಿಫಲ ಪ್ರಯೋಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಹಾಲು ಅಣಬೆ ಇಲ್ಲ ಒಣಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಿದೆ. ನೀವು ಹಿಂದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿ ಅಗತ್ಯ ಹೊಂದಿತು ಮರ, ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿನ ತೊಟ್ಟಿಯ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಹಚ್ಚುವುದು ಕಲ್ಲುಪ್ಪು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಫಾರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಈ ಅಣಬೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಅಣಬೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಬಿಟ್ ವಿಫಲವಾದರೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಣಬೆ ರಚನೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಜೊತೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಆ ವೇಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಹೀಗೆ Lactarius ಹೊಂದಬಹುದು ಹಸಿರು ಛಾಯೆ, ಕಾವಲು ಇಲ್ಲ, ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ತೊಳೆದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟಾಗ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಋಣಾತ್ಮಕ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೊಡ್ಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಒಣ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ. ಶಿಟೆಕ್, ಸಲೈನ್ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಿಂಡಿಗಳು ಕೊಡಬಹುದು.