ಇಂಗು - ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ ಏನು?

ಇಂಗು - ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ ಏನು? ಇದು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು, ಆದರೆ ಮೂಲವನ್ನು ಕೇವಲ ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇಂಗು - ಕ್ಷೋಬೆಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಂಟು ಛತ್ರಿ ಸಸ್ಯ ಎಂದು ಮಸಾಲೆ. ಇದರ ವಾಸನೆ ಬಹಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಫೆಟಿಡಾ (ಇದು ಸಂಯೋಗದಿಂದ, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿಳಿಯಬಹುದು ಈಸ್ಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಮರಣೀಯ ಟಚ್ ಮಾಡಬಲ್ಲ ಸೇರಿ. ಇದು ಭಾರತ ತಿನಿಸು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ದ್ವೀಪ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇಂಗು - ಇದು ಏನು?

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಹೊಸ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರ ಮಸಾಲೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕೇವಲ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಹಾಗೂ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಹ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ ಮಸಾಲೆ ಅಸಾಫೆಟಿಡಾ ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು - ಮೊಗಸು. ಇದು ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ಥಾನ ಬೆಟ್ಟಗುಡ್ಡಗಳ ಬಯಲು ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ರಾತ್ರಿ ಇವೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವಂತ ಸಸ್ಯವರ್ಗ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಉಷ್ಣ ಸುಟ್ಟ. ಬಹಳ ಹಾರ್ಡಿ ಜೀವಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ ಇಂತಹ ಇದಕ್ಕೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಗಸು ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಭೂಮಿಯ ಶಾಖ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ವೈಟಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮಾತ್ರ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಮೂಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಚುವ ಭೂಗತ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ, ಸಸ್ಯ ಛತ್ರಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಕಾಂಡದ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಸೋರಿಕೆ ಅಂಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಬ್ರೇಕ್, ಇದು ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು. , ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾದ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಉತ್ತಮ ಜ್ಞಾನ ಅಗತ್ಯ - ಇಂಗು ಕಲೆಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಮೊಗಸು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಕೆಲವು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧ ಕೇವಲ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾರಾಟ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಂಗು ಮರೆತು - ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ ವೈದ್ಯರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ವಾಸನೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವ ಕೇವಲ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಒಂದು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಆಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಈ ಅಸಾಫೋಟಿಡಾದ ಸಾರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇಂಗು ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲನ್ನು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಲೋಹಗಳು ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮೊಗಸು ಇರಾನ್ ಮತ್ತು ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ಥಾನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಗಡೀಪಾರು. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದೀಗ ಮರುಬಳಕೆಯ ಇಂಗು ಬರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಾಸನೆ ಅನೇಕ ಅಸಹನೀಯ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ? ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಗಸು, ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಫೆಟಿಡಾ ಬಳಸಿ

ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳ ಹೆಚ್ಚು. ಇದರ ತೀವ್ರ ತೀವ್ರತೆಯ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾರಾದರೂ ತನ್ನ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಫೆಟಿಡಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು - ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನ ಮತ್ತು ಹಿಂಗನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.