ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು. ಗೂಸ್ ಅಕ್ಕಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬಿ
ರೋಸ್ಟ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸೇವೆ ಒದಗಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಊಟ ಹಬ್ಬದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಭಾನುವಾರ ಕುಟುಂಬದ ಊಟದ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಲ್ಲ. ಬರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮಾಹಿತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ, ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೂರ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಬೇಡ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುಂದರ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ Goose ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಹಲವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಇವೆ.
ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ, ಆರಂಭಿಸಲು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಲಕ್ಡ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ osmalivaem ಕೆಲವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹರಡಿತು ಕಂಟೇನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಮತ್ತು 2-3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ರಸ ತುಂಬಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು.
ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈಗ ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಗಾಜಿನ ಕುದಿ, ಆದರೆ ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ತುಂಬುವುದು ನೆನೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು. ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣಿನ (10 ಕಾಯಿಗಳು) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಮೂರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಗೂಸ್
ಭರ್ತಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದು ಸಂತೋಷಕರ ಮಾಡುವ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಭರ್ತಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಕಪ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 200 ಗ್ರಾಂ, 3 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬು, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ 3-3.5 ಕೆಜಿ, ತೂಕ ಒಂದು ಶವವೊಂದರ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, ಮೆಣಸು ಕರಿಮೆಣಸು, ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ ಕೆಂಪು) ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಹಸಿರು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಅವಶ್ಯಕ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಇಂಥದೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಔಟ್ ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸೆಟ್ ಹಾಗಿಲ್ಲ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು.
ಡಿಶ್ - ರಾಜರ ಯೋಗ್ಯ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಸೆಲರಿ, ಒಂದು ಬಲ್ಬ್, ಕಾಲು ಚಮಚ ಟೈಮ್ ಶುಷ್ಕ, ಕೋಳಿ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ 500 ಮಿಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಆಫ್ 450 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 4-5 ಕೆಜಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ತೂಕ. ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಟ್ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿದೆ. ತಯಾರಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಅರ್ಧ ಸೇಬುಗಳು ಹರಡಿತು. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ simmered ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು giblets ಜೊತೆ ಗೂಸ್
ಸಣ್ಣ ಎಂದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ (1.5-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಕ್ಕಿ 300 ಗ್ರಾಂ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಿರಣದ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಬೇರುಗಳ 30 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ giblets 150 ಗ್ರಾಂ . ಜೆಂಟ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ಚಿಕನ್ giblets ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿ. ಇದು ಬೇರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು giblets ನಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುಕ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅರೆಬೆಂದ ಮಾಡಲಾಯಿತು. Giblets ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಇವೆ. ಸಹ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತುಂಬುವುದು ಫಿಲ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು sutured. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಬ್. ಗೂಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಬಗ್ಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೊತೆಗೆ
ತುಂಬುವುದು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೈಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಪುಟ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಳಿದ ರಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವ್ಯಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಗೂಸ್ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಇರಿಸುವ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಉತ್ತಮ. ತನ್ನ ತೋಳು ಅಪ್ ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿಸಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
Similar articles
Trending Now