ವೈನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು Kindzmarauli

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು - ಬಹುಶಃ ತಮ್ಮ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಅಭಿರುಚಿಯ ರಷ್ಯನ್ನರು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಸೂರ್ಯ, ಕಾಕಸಸ್ ಪರ್ವತಗಳು ಸ್ಫಟಿಕ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉಷ್ಣತೆ ಕೇಳಿದ. ಅಯ್ಯೋ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್ Rospotrebnadzor ರಫ್ತು ನಿಷೇಧ ನಂತರ, ಕೆಲವೇ ಕಂಪನಿಗಳು ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಹಿಂದಿರುಗಿವೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸ, ಅನನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈನ್ Kindzmarauli ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ನಕಲು ಅಧಿಕೃತ ಪಾನೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ. ನಾವು ವೈನ್ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಾಗೂ ನೀವು ಸೇವೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ನೀವು ತೋರಿಸಲು.

ಇತಿಹಾಸ ವೈನ್ Kindzmarauli ಆಫ್

ಲಾಸಿಫ್ ಸ್ಟಾಲಿನ್ ತಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಮನೆಗೀಳಿನ. 1942 ರಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಅವನನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು, ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮತ್ತು "Kindzmarauli" ಎಂಬ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಈ ಪಾನೀಯ Saperavi ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಳೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಒಂದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನ ಅನುವಾದ ಇದರ ಹೆಸರು "ಡೈ" ಎಂದರ್ಥ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಂದ ರಸ, ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು ಉಳಿದ ಬಿಳಿ ಇದ್ದಾಗ. ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪ್ರಾಚೀನ Kakhetian ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಳಸಿ - ನಾವು ನಂತರ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪಡೆದ ಪಾನೀಯ ರುಚಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ, ಶ್ರೀಮಂತ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಲ್ಲ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಟಾಲಿನ್ ವೈನ್ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಲ್ಲೆಡೆ ವೈನ್ Kindzmarauli ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಆದರೆ 2010 ರಲ್ಲಿ ಲಾ "ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸೂಚಕಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ" ದೇಶದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿತ್ತು. ಅವನ ಪ್ರಕಾರ Kindzmarauli ಮಾತ್ರ ನಾಮಧೇಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೆರಿಯರ್

ಈ ವೈನ್ ಫಾರ್ Saperavi ಒಂದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಪರಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು Kakheti ಹಳ್ಳಿಯ Kindzmarauli ಬಳಿ, Kvareli ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿದೆ - ಇದು ಪಾನೀಯ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಆದರೆ ಈ ವಿಳಾಸ ಡೇಟಾ ಎರಡು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪದಗಳನ್ನು ಅಡಗಿಸಿ - "Alazani ವ್ಯಾಲಿ". ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ವೈನ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಕಣಿವೆಯ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಮಣ್ಣಿನ ಹೊಂದಿದೆ. ನದಿಯ Duruji Alazan, ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನ ಒಳಹರಿವಿನ ಸುರಿಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಿ. ಏರಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಅಂತರ್ಜಲ ಮಣ್ಣಿನ ಫಲವತ್ತತೆ ಮೆಕ್ಕಲು ನೆರೆಮಣ್ಣಿನ ಇಂಧನ. ವೈನ್ Kindzmarauli ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕೃಷಿಯಿಂದ ಪ್ರದೇಶ ಮಾತ್ರ 120 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಇದ್ದವು. Saperavi ಜೊತೆಗೆ - ಒಂದು ತಿಕ್ಕಲು ಸ್ವಭಾವದ ಮತ್ತು ಅನುತ್ಪಾದಕ ಮೇವು ರೀತಿಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮೈಕ್ರೋವಿಭಾಗಗಳು ಅಧಿಕೃತ ವೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ Alazani ವ್ಯಾಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು Kindzmarauli ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ. ಟೂ ಬ್ಯಾಡ್, ಇದು Kakheti ಹಳೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವಿಂಟೇಜ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ Kindzmarauli

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪಕ್ವತೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆ ಎಂದು UNESCO ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ವೈನ್ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ರಾಳ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ (ಈಗ - ಸಲ್ಫರ್ aldegrid), ಜಾರ್ಜಿಯಾ kvevri ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೊಡ್ಡ (ಒಂದು 1,500 ಲೀಟರ್ ಸರಾಸರಿ) ಹೂಜಿ ಶಂಕುವಿನ ಆಕಾರವನ್ನು, ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಕ್ ಜಾಡಿಗಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ. kvevri ರಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಡಗಿನ ಮೇಣದಿಂದ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಅವರ ಕುತ್ತಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಹೂಳಲಾಯಿತು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಆದ್ದರಿಂದ kvevri ವೆಚ್ಚಗಳು. ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ (10-12 ° ಸಿ) ಟೆಂಪರೇಚರ್, ವೈನ್ ಈಸ್ಟ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮ್ಯಾಶ್ ವೈನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. kvevri ಪ್ರವಾಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಿಡ ಸದಸ್ಯರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ತಯಾರಕರು ಇವೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

ಇಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ವೈನ್. ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಒಂದೂವರೆ ಶೇಕಡಾ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - - 30-40 ಗ್ರಾಂ / dm³ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು, ಅದರ ಶಕ್ತಿ ನೋಡಿದಂತೆ. ಪಾನೀಯ ಬಣ್ಣ, Saperavi ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಾಣಿಕ್ಯ ತರಹದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಪ್ರತಿ ವೈನ್ ನಂತಹ. ಬೊಕೆ - ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ಇದು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್, ಮಾಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಕಳಿತ ಪರಿಮಳ ಊಹಿಸಿದ. ಮತ್ತು ವೈನ್ Kindzmarauli ರುಚಿಯನ್ನು ಏನು? ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಒಗರನ್ನು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಕಡುಗೆಂಪಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ರಸಭರಿತ ಕಳಿತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಜೊತೆ ಅಂಗುಳಿನ ಸಂಘದ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಬಹುಕಾಲದಿಂದಲೂ ಲೂಪ್, ಬಿಟ್ಟು, ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಧಿಕೃತ) ಕಾರಣ ವೈನ್ Kindzmarauli ಈ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೂರು ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನೀಡಲಾಯಿತು ಬೆಳ್ಳಿ ಪದಕಗಳನ್ನು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ.

ಹೇಗೆ ಅರ್ಜಿ

ಕೆಲವು ಪಾನೀಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಡಲ ಮತ್ತು ಮೀನು ಇದರ ಬಳಕೆಯು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಉತ್ತಮ Kindzmarauli ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿಕೊಂಡು ಆಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ. ವೈನ್ - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ, ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಅಲ್ಲ ಕೇಕ್) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು. 16-18 ಡಿಗ್ರಿ - ಇದು ಸೂಕ್ತ ಹರಿವು ತಾಪಮಾನ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯದ ಅಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಹಕ ಇಂತಹ ನಿರ್ಮಾಪಕರ Kindzmarauli Marani "," ಚ್ಯಾಟೊ Mukhrani "," Hareb ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. " ವೈನ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ "Alaverdi ಸಂಪ್ರದಾಯ." Kindzmarauli ಈ ತಯಾರಕ, 2010 ರಲ್ಲಿ 100 ಒಡೆಯಿತು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ವಿಶ್ವದ.