ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು. ನಿಜವಾದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಅಮೇರಿಕನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಾಗವಾಗಿ ಫ್ರೈಸ್ ಸೇರಿವೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಡಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂಪಡೆಯಬೇಕು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅನಧಿಕೃತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀಡುತ್ತವೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೀನು, ಕರಿದ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ - ಇದು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಈ ಖಾದ್ಯ, ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಶಿಕ್ಷಣ

ಕಲಸಿದ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ತಿನಿಸು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿತು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಬಂದಿತು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು - ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಇತ್ತು. ಆದರೆ ನಾವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಗಿತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಹೋಲಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬದಲಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಆದರೆ ಒಂದನೇ ಹಾಗೂ ತನ್ನ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ ತಳ್ಳಿಹಾಕಿತು. ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು XX ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಲಂಡನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಟನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಸಾವಿರ ಟನ್ ಸುಮಾರು 60,000 ಬಳಕೆ ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್, ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು ತಿನಿಸನ್ನು ನೀಡುವ, ಪ್ರಪಂಚದ ಸುಮಾರು ಅನೇಕ ಇವೆ. ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್ Barga ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬ್ರಿಟನ್ ಸ್ನೇಹದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ವಿಶೇಷ ಉತ್ಸವ ಮೀನು & ಚಿಪ್ಸ್ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಡಿನ್ನರ್ ಮೆನು ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಎಂದು ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನೂ ಇದು ವಿಶೇಷ ಮೊಬೈಲ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರಗಳಾಗಿವೆ, ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಪೇಪರ್ ಸುತ್ತಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಮೀನು ಬಳಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಾಡ್. Flounder, ಹಡ್ಡಕ್, ಬಗೆಯ ಮೀನು: ನೀವು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೀನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಬಳಸಬಹುದು. ತೈಲಯುಕ್ತ ಮೀನು - ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ - ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು nerassypchaty ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಇರಬೇಕು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹಣ ಇದೆ. ಇದು ಕಡು ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಏಲ್ ಮತ್ತು sifted ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಗ್ರೇಡ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೈಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿತಾಯ ಸಮಂಜಸವಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಫಾರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೀನು ಫ್ರೈ

ಮೀನು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ sifted ಹಿಟ್ಟು (400 ಗ್ರಾಂ) 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಿಯರ್ನ ಅಥವಾ ಏಲ್ (550 ml) ಕನಿಷ್ಟ 1 ಗಂ ಫಾರ್.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಂಪಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲ್ಲಾಕ್ ದನದ ಕಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ದಪ್ಪ 2-3 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ತೈಲ 185 ° ಸಿ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ತವಾ ಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (3 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಸ್ನ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಗ. ಸ್ಪೂನ್ಸ್ನ) ಫಾರ್. ನಂತರ ಐಸ್ ಏಲ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಫಾರ್ ಡಫ್ ತಯಾರು.

ಡಿಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಮುಳುಗಿಸಿರುವ. ಮೀನು ಎರಡೂ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಹುರಿದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ, ಪ್ಲೇಟ್ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೆಸಿಪಿ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಫಾರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹಾಗೂ ಒಣ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1.5 ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾದ ಸೆಂ. ನಂತರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೇ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಬೇಯಿಸು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ obsushivayut, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

Obsushennye ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಆಲುಗಡ್ಡೆಯ ಗಂಜಿ ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು ತುರಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಇದು ನಂತರ ತೈಲ (ತಾಪಮಾನ 185 ° ಸಿ) ಕುದಿಯುವ ಮುಳುಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಚರ್ಮದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನಂತರ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಫಾರ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರು. ಖರೀದಿದಾರ ಆಯ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ನೀಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯುಕೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪರವಾನಗಿ ಒಂದು ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಇಲ್ಲ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ಬೆಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಂತಹ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಲು ನಂತರ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಂಶಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್: Dzheymi ಒಲಿವೆರಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ನಿಜವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಲೈಕ್, Dzheymi ಆಲಿವರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೀನು ಮೂಲ ಪಾಕದಲ್ಲೂ, ತಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಆದರೂ ಅಡುಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತನ್ನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೇಜರ್ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ಮೂಲಕ ಅಳೆಯುವ 1 ಕೋಲುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹೋಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈಯರ್ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೈಲದ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. Dzheymi ಆಲಿವರ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ 1 ಘನಾಕೃತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ 250 ಮಿಲೀ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ವಾಯು ದಟ್ಟವಾದ ಅಳತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಮೀನು ತಯಾರು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
4. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮೀನು ದನದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕಲಸಿದ ಮೀನು fillets 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೀನು Dzheymi ಆಲಿವರ್ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮತ್ತು ಗರ್ಕಿನ್ ಆಹಾರ.

Gordona Ramzi ನಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗಾರ್ಡನ್ Ramzi ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ) ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಭೇಟಿ ಸಂಸ್ಥೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ತಿರುಗಿದರೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ರಮಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಆಗಿದೆ:

1. ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮೀನು fillets 2 ಸೆಂ ಅಗಲ (ನೋಟವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಷೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ) ಆಫ್ ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ನಂತರ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುತ್ತವೇ.
2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ 1cm ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. sifted ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಯರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ, ಉತ್ತಮ ಪುಲ್ ಇರಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ಮೀನು ಆಫ್ ರನ್.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು 180 ° ಸಿ ತೈಲ ಬಿಸಿ ಜೊತೆ ಫ್ರೈಯರ್ ಒಳಗೆ ಇಡುವ. ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡಿತು ಮೀನು ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಚಿಪ್ಸ್

ಯುಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದನು ನಿಜವಾದ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಹೇಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿ:

1. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಗೂ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಔಟ್ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿದು.
2. ಮೀನು fillets ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, sifted ಹಿಟ್ಟು 170 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ 80 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ. ಕಲಸಿದ ಕನಿಷ್ಠ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೆನೆಯಂತೆ ಒಳಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ ಫಾರ್ ಸಾಸಿವೆ (1 tbsp. ಚಮಚ), ನಿಂಬೆ ರಸ (2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್), ಆಲಿವ್ ತೈಲ (3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಸ್), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಘೇರ್ಕಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. Obsushenny ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಹುರಿದ ಕಾಡ್ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಚೂರಾಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಪ್ಸ್

ನೀವು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣ. ಮೀನು fillets ಫಾರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಒಂದು ಬೌಲ್ ಶೋಧಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನಂತರ, ಐಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ನೀರು ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಮಾನ ಬ್ಯಾಟರ್, ತನ್ನ ಇಡೀ ರಹಸ್ಯ ಸೋಡಾ, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಇರುತ್ತವೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಏಕೆಂದರೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೀನು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ.