ಕಾಫಿ: ಹೆಸರುಗಳು, ರೀತಿಯ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಹಾಲುಕಾಫಿ, ಲ್ಯಾಟೆ, ಮೋಕಾ, ಅಮೇರಿಕಾದ - ಈ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನ. ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆ, ನೀವು ಕಾಫಿ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯವನ್ನು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹೆಸರು, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮೂಲತಃ ಇಥಿಯೋಪಿಯ ನಿಂದ

ದಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಂತಕಥೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು ದಿ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಕಾಫಿ ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಶೆಫರ್ಡ್ Kaldi. ಇದು ರಾತ್ರಿ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮರಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಒಂದು ರೋಮಾಂಚನ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಂದು ತನ್ನ ಆಡುಗಳು ವಿಚಿತ್ರ ವರ್ತನೆಯನ್ನು ಗಮನಕ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದರು. Kaldi ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಗ ನಡೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಯಾರು ಸನ್ಯಾಸಿ ಅವರ ಅವಲೋಕನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದ.

ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಕಷಾಯ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಬಳಲಿಕೆ ನಿವಾರಿಸಲು. ಕೆಲವು ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕಲಿತರು.

ಪ್ರಯಾಣದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ

ಡ್ರಿಂಕ್ ಕಾಫಿ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಲಪಡಿಸಿತು, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರ ಆಗಿತ್ತು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಫೀ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಅರಬ್ ರಸ್ತೆ ಆಯಾಸ ಶಮನ ಇದು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ.

XIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ, ಶುಷ್ಕ ಹುರಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಆರಂಭವಾದಾಗ ಅಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟೊಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ, ಮೂಲಕ ಒಂದು ಕಾಫಿ, ಕಾಫಿ ಯುರೋಪ್ ಬಂದರು. ವಿಯೆನ್ನಾ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಯೂರಿ-ಫ್ರಾನ್ಜ್ Kulchytsky ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಫಿ "ವಿಯೆನ್ನಾ" ಇದು. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಯುರೋಪ್ ನಿಜವಾದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮುನ್ನಡೆದರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತನ್ನ ಮುತ್ತಣದವರಿಗೂ ಬಳಕೆ "ಕಹಿ ನೀರುಹಾಕಿತೊಳೆ" ಮಾಡಿದ ಪೀಟರ್ I ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಒಂದು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಕಾಟರಿನಾ Velikaya ಕುಡಿಯಲು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಗುಣಗಳು.

XVIII ಶತಮಾನದ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ಮರದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಪಂಚ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ - ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಕಾಫಿ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ವಿಧಗಳು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ರಚನೆ

ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ದ್ರವ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ನೂರಾರು ರಚಿಸಿದರು.

ಕಾಫಿ ರಚನೆ:

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು.
2. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಸ್ಟಡೀಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್, ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಟ್ಯಾನಿನ್.
4. Chlorogenic ಆಮ್ಲಗಳು.
5. ಅಲ್ಕಲೊಯ್ಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಭಿನ್ನಚಕ್ರೀಯ polyamines. ಗ್ಲೂಕೋಸೈಡ್, ಥಿಯೋಫಿಲ್ಲೀನ್, ನಿಕೋಟಿನ್ ಆಮ್ಲ, theobromine ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಫೀನ್. ಕಳೆದ ಘಟಕವನ್ನು ವಿಷಯ, ಮೂಲಕ, ಕಾಫಿ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ

ನಾವು ಹೀಗೆ ಎಂದು, ಅರೇಬಿಕಾ (ಕಾಫೀ ಅರೆಬಿಕಾ) - ಅತ್ಯಂತ ಕೃಷಿ ಜಾತಿಗಳು, ವಿಶ್ವದ ಕಾಫಿ ತೋಟಗಳ 90% ರಷ್ಟನ್ನು. ಇಥಿಯೋಪಿಯ ಸಸ್ಯ (ದಕ್ಷಿಣ-ಪಶ್ಚಿಮ) ಜನ್ಮಸ್ಥಳ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಪೊದೆಗಳು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಭಾರತ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡು ನೀಡಿದ ಹೆಸರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಅರೇಬಿಕಾ ಬಾಲಿ", "ಅರೇಬಿಕಾ ಬುರುಂಡಿ", "ಅರೇಬಿಕಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಸ್ಯಾಂಟೋಸ್", "ಅರೇಬಿಕಾ ಇಥಿಯೋಪಿಯ ಸಿಡಾಮೋ", "ಅರೇಬಿಕಾ ಪನಾಮ", "ಅರೇಬಿಕಾ ಡೊಮಿನಿಕಾನ್" ಮತ್ತು ಇತರರು ಇವೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ

ಕಾಫೀ canephora ಅಥವಾ ರೋಬಸ್ಟಾ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ. ರೋಗ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಇಳುವರಿ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಉತ್ಪಾದನಾ - ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುಚ್ಛ ರೋಬಸ್ಟಾ ಅರೇಬಿಕಾ ರಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅರೆಬಿಕಾ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಅಥವಾ ದಿಢೀರ್ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಎರಡರಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ. "ಜೇಕಬ್ಸ್" - ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅರೆಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಫಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, (ಜೇಕಬ್ಸ್ ಮೊನಾರ್ಕ್). ಕಂಪನಿ ಜರ್ಮನ್ ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿ ಜೊಹಾನ್ ಜೇಕಬ್ಸ್ 1895 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಟುರೈಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕಾ - ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿದೆ ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ರಾಂಡ್.

ಇಂದು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 600 ಮೀಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೆಳೆಯುವ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೇಟ್ನಾಮೀಸ್ ಕಾಫಿ

ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚು 600 ಸಾವಿರ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಕಾಫಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡವು. ಕೃಷಿ ಕ್ಷೇತ್ರದ - ಇದು, ರೈತರು ಸಾವಿರಾರು ಮರಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕೊಯ್ಲು ಕಾರಣ.

ಇದು ವಿಯೇಟ್ನಾಮೀಸ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕಾರಣ ಸಮರ್ಥ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕಾಫಿ ವಿವಿಧ ಒಂದಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಂದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಕಾಫಿ ವಿವಿಧ, ಮೊದಲ ಎಲ್ಲಾ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸ್ಥಳೀಯರು ಬದಲಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬಳಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕಪ್ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿದು ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಟರ್ (ಅಂತ್ಯ) ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು. ಆ ನಂತರ, ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು) ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸಾರೀಕೃತ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿದ ಸಮುದಾಯ.

ಕೋಪಿ Luwak

ನೀವು ಕಾಫಿ ಆಯ್ಕೆ? ಹೆಸರುಗಳು ತೋಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಕೇವಲ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆ, ಹುಡುಕು ಹೊರೆಯಿಂದ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಾಫಿ ಕೋಪಿ Luwak ಎಷ್ಟು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ನಂತರ ತಯಾರಾಗಬೇಕು. ಗೆ $ 1000 400 ಧಾನ್ಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ $ - ಇದು ಈ ಬೆಲೆ ಮೀಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರಾಟ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಗಿದೆ.

ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಜೊತೆ ಮೀರಿ ರುಚಿಯ - ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ರೈತರು ಅಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯ ಜನರ ಸಹಕಾರ ಹಸ್ತವನ್ನು ಸಿವೆಟ್ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಸಹ Luwak ಮತ್ತು ಚೊನ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀವಿ,, ಕಾಫಿ ಮರಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿಂದು.

ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಚುಂಗ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದು ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲ. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು.

ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕೋಪಿ Luwak ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಗೊಬ್ಬರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ವರ್ಷದ ಔಟ್ ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಇವೆ.

ಜಾವಾ ಮತ್ತು ಬಾಲಿ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿರುವ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸುಮಾತ್ರ ಇಡೀ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾಮ್ ಸಿವೆಟ್ ಇದ್ದರು ಅಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಫಿ, ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರಾಣಿ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮಂಕಿ ಕಾಫಿ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಪಿ Luwak ಕೇವಲ ಗ್ರೇಡ್ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಥೈವಾನೀ ರೈತರು ಮಂಕಿ ಕಾಫಿ ಒದಗಿಸಿದ.

ಫಾರ್ಮೋಸನ್ ಪರ್ವತ ಇಳಿಜಾರು, ಪರಿಗಣನೆ ಕೀಟಗಳ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಂಕೀಸ್. ಅವರು ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ಲಕ್ಡ್ ಮಾಂಸ ತಿಂದೆವು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೇವಲ ಉಗುಳುವುದು. ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಧಾನ್ಯ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ ಹೊಸ ಪಾನೀಯ ಶಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ರುಚಿ ಬಂದಿತು.

ನೀವು ಮಂಗಗಳ ಎಷ್ಟು ಕಾಫಿ ಊಹಿಸಿದ? ಕೇವಲ $ 45-50 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ - ಆ ನಿಖರವಾಗಿ, ಬಲ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಗ್ಗದ ಕೋಪಿ Luwak ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಹಣ ಉಳಿಸಲು?

ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಆನಂದಿಸಲು ಕೋಪಿ Luwak ರೀತಿಯ ಖರೀದಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಹೇಗೆ ಒಂದು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಹೇಗೆ ನೀವು ತೋರುವಿರಿ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಹೊಂದಿದೆ - ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಅಗ್ಗದ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ತನ್ನ ವೈನ್ ಆಸ್ವಾದಕರು ಸಲಹೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಎರಡು ಭಾಗ ಲಾಭ ಸಂಭಾವ್ಯವಲ್ಲ.

ಇದು ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನೂ:

• ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಅನುಪಾತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು;
• ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು;
• ಲೋಕಸ್ (ತಗ್ಗು ಜಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳೆಗಳು, ಎತ್ತರದ ಅಗ್ಗದ ಇರುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು

ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಹೊಂದಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬರಿಸ್ತಾವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿದೆ, ಹಾಗೂ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದು.

• ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ. ಆಧುನಿಕ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳು ಪಾನೀಯದ ಆಗಮನದಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು (ಅಥವಾ ತುರ್ಕರು) ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊದಲು ಲಾಂಗ್. ದೀರ್ಘ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಕಾಫಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಇದು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಮಡಿಕೆಗಳು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಪತ್ರಿಕಾ. ಇಂತಹ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಪನಿ "Melior" 1920 ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾದ ಒರಟಾಗಿ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರು, ದಪ್ಪ ಪಿಸ್ಟನ್ ದ್ರವ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪತ್ರಿಕಾ-ಕುದಿಸಿದ (ಹೆಸರು ಪ್ರಮುಖವಲ್ಲ) ಕಾಫಿ ಯಾವುದೇ ವಿವಿಧ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹನಿ coffeemakers. ಈ ಅಡುಗೆ APPLIANCE ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆರ್ಚ್ ಬಿಷಪ್ 1800 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಸ್ವರೂಪವು ಹನಿ ಮಾದರಿಯ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರು 70 ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವ ರಿಂದ ಸುಮಾರು ಬದಲಾವಣೆ ಆಗಲಿಲ್ಲ: ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿನೀರು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ ಹುರುಳಿ ರೀತಿಯ. ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಪಾನೀಯ ಒತ್ತಡಕ್ಕೇರಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಮಾದರಿಗಳ ಆಧಾರದ 1901 ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಲುಯಿಗಿ Betstsera, ಆಗಿದೆ. ಗುಡ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಒಂದು ಸುಂದರ ಚಿನ್ನದ ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಾಫಿ ಕಾರ್ಡ್

ಏನು ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮ, ಎಲ್ಲರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇತರರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಭರಿತ ಪಾನೀಯ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಕೆಫಿನ್ ಅಂಶ ಲೋಡ್ ಡೋಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ "ಕಾಫಿ" ಮೆನು ಪರಿಚಯ ಲೆಟ್:

1. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ - ಕಪ್ಪು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ. 50-60 ಮಿಲಿ ಒಂದು ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕಪ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ - 90-100 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣ.
2. Ristretto, ಬಹುಶಃ, ಪ್ರಬಲ ಪಾನೀಯ. ಇದರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಾನೀಯಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯ (25 ಮಿಲಿ ಕಪ್ ಪರಿಮಾಣ).
3. ಅಮೇರಿಕಾದ - ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾರಗುಂದಿಸುವಿಕೆ ಪಡೆದ.
4. ಲ್ಯಾಟೆ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾನೀಯ ಸಮಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನ ಸೇವೆ.
5. ಲ್ಯಾಟೆ ಮಚಯಾಟೊ - ಇಟಲಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ. ಸೊಗಸಾದ ಗಾಜಿನ, ಮೊದಲ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಗಿಸಿದರು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾಪುಚಿನೋ - ರತ್ನದ ನೊರೆ ದೊಡ್ಡ ಬಂಡವಾಳದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು.
7. Mokachino - ಕಾಫಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತೊಂದು "ಪಫ್" ಪಾನೀಯ.
8. ಗ್ಲೇಸ್ - ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕಾಫಿ ಸಂಯೋಜನೆ.

ದಿಢೀರ್ ಕಾಫಿ

ಕಾಫಿ "ಜೇಕಬ್ಸ್", "Movenpick", "ಎಂದು Lavazza" - ರಂದು ದಿ ರಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಹೊಂದಿದೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು.

ಕೈಗೆಟಕುವ ದಿಢೀರ್ ಕಾಫಿ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಗ್ಗದ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ತಯಾರಕರು ಕಾಫಿ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು.

ಸಹ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪತ್ರಿಕಾ ನೀವು ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾವಯವ ಕಾಫಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಮಾಡಲು ಕಾರಣ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಸಮಯ ಉಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಸರನ್ನು ತಿಳಿದಿರದ ಕಾಫಿ, ನನಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಅವಕಾಶ!