ಹೇಗೆ ಮದ್ಯ ಮಾಡಲು. ರೆಸಿಪಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಒಂದು ಮದ್ಯ ಆಗಿದೆ. ಅವರ ಸೂತ್ರ ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾನೀಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ, ಶಕ್ತಿ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ - ಒಂದು ದೈವಿಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು.

ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸದ

ಮದ್ಯ ರೆಸಿಪಿ ಪುರಾತನ ಪಾನೀಯ - ನಾವು ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಇದು. ಇದು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮಾರಾಟ. ಮತ್ತು ಅವರ, ಅವರು ಜೀವನದ ಸ್ಪರ್ಶಮಣಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ಇದರ ಹುಡುಕುವವರ ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಭಿಕ್ಕುಗಳು, ರಸವಾದಿ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಹಲವು ಈ ದಿನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಇದ್ದವು. ಕೆಲವು ಮದ್ಯಗಳು ತನ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರದ, ಧರ್ಮದ ಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೆಸರನ್ನಿಡಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವೇಳೆ, ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ನಗರ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಒಂದು ಹೆಗ್ಗುರುತು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರವಾಸಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಏನು?

ಹಾಗಾಗಿ ಒಂದು ಮದ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಗ ನಂತರ ನೀಡಲು, ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದುಗರು ಹೇಳಲು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ (ದ್ರವ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 15-75% ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಆಧಾರದ ತನ್ನ ಬೇರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ದೇಹಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇವೆ.

ಲಿಕ್ಕರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಚಾರ ಸಾಧನವಾಗಿ, ಹಾಗೂ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ (ಊಟದ ನಂತರ) ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಗಿರಬಹುದು ಡ್ರಿಂಕ್, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಕುಡಿಯಲು.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಸಿಹಿ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳು ಕ್ರೀಮ್.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮದ್ಯಗಳು

ಇವರ ಹೆಸರುಗಳು ಮದ್ಯ ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಇಲ್ಲದ ಸಹ ಕೇಳಿದ ಜನರು ಪಾನೀಯಗಳು ಇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳುತ್ತವೆ.

• "Amaretto" - ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೇರುಕೃತಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• "Baileys" - ಕ್ರೀಮ್ ಮದ್ಯ ಐರಿಷ್ ವಿಸ್ಕಿಯು ಆಧರಿಸಿ.
• "Becherovka" - ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮುನ್ನಡೆಯ ಮೂಲತಃ ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ನಿಂದ.
• "ಹಳೆಯ ಟ್ಯಾಲಿನ್" - ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಹಾರ್ಡ್ ಮದ್ಯ ವಿಷಯ ರಮ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದು ಗಾಢ ಕಂದು.
• "ಕ್ಯುರಸೊ" - ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು (ನೀಲಿ, ಬಿಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಸಿರು) ಅದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ ಪಾನೀಯ.
• 'Sheridans' - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ವಿವಿಧ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಐರಿಷ್ ಮದ್ಯ. ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಒಂದು ವೆನಿಲಾ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆ, ಕಪ್ಪು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಮ್ಮನ್ನು ತಯಾರು

ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸಗಳು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ ಮದ್ಯ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನೋ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮುದ್ದಿಸು ಬಯಸುವ! ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಶಗಳು ಬಳಸಿ ಸ್ವತಃ ಕುಡಿಯಲು ತಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ), ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ 0.5 ಕೆಜಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಮರದ ಎಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕೆಜಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ವೊಡ್ಕಾ 0.5 ಎಲ್.

ಒಂದು ಮದ್ಯ ಮಾಡಲು? ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ನೀರು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಕುದಿ ತನ್ನಿ. ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈಗ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಮಯ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಶಾಖ, ಆಯಾಸ, ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಚ್ಚಡ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಿತು ಪಾನೀಯದ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಹೋರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು ಬಳಸಿ ನೀವು ಒಂದು ವಾರ ಬಿಟ್ಟಲ್ಲಿ, ನಂತರ ರುಚಿ ಉತ್ತಮ ಎಂದು.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ -, ಸಕ್ಕರೆ ಪದರಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ವೊಡ್ಕಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ decanted ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಸುರಿದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಷ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಒಂದು ನಂಜನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿಹಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಪೌಂಡ್, ವೊಡ್ಕಾ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರಾಸ್ಪ್ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾಡ್ ಕತ್ತು ಮುಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 250 ವೊಡ್ಕಾ ಗ್ರಾಂ ಅಡುಗೆ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಸೀಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಪ್ಪಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ, ಇದು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 500 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ 2 ಎಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ರಸ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ (ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ವೊಡ್ಕಾ, ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಿಂಗಳು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಕಳಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

ರಸಭರಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಾಣಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾನೀಯ ಒಂದು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಒಂದು 1 ಲೀಟರ್ ಮದ್ಯ, ವೋಡ್ಕಾ, ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂದಿ, ನೀರಿನ 0.5 ಲೀಟರ್, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ, ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮದ್ಯ (ದ್ರವ ಬೆರ್ರಿ 2-3 ಸೆಂ ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕು) ತುಂಬಲು. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಒಂದು ಬಿಸಿಲು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್, ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ. ಇದು ಡಾರ್ಕ್, ಆದರೆ ಶೀತ ಅಲ್ಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳ ಬ್ರೂ ಮದ್ಯ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಕ್ಸು-ಕ್ಸು" ಹೋಲುತ್ತದೆ - 1997 ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಜರ್ಮನ್ ಪಾನೀಯ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ ವಿಶ್ವದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಮಾಡಿದೆ. ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಡ್ರಿಂಕ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಈ ಪಾನೀಯ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು, ಹಲವು. ಆದರೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಇವೆ:

• ಕೇವಲ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ತೊಳೆದು ಕೊಳೆತ ಇಲ್ಲದೆ ಹೋದರು;
• ಮದ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಭದ್ರವಾಗಿ ಮೊಹರು ಇದೆ;
• , ಕಪ್ಪು ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ತೆರೆಯಲು;
• ಮದ್ಯ ಉತ್ತಮ ಚಿಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು;
• ಸಣ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗುಟುಕು ಆಹಾರ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ;
• ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು, ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ವೊಡ್ಕಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

ಬಾನ್ appetit! ಕೇವಲ ಮರೆಯದಿರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು - ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ ಕೂಡ, ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ.