ಹೇಗೆ ಕೆಟಲಾನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಇಂದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿಹಿ ಒಂದು ಪ್ರೇಮಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಸಾಧ್ಯ ಅನಂತ ಆಗಿದೆ! ಇಂದು ನಾವು ಕೆಟಲಾನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಈ ಶೀತ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹೊರಗೆ ಸಾರ ಸಿಹಿ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ

ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಟಲನ್) ಕ್ರೀಮ್ ಸೇಂಟ್ ಜೋಸೆಫ್ ಕ್ರೀಂ ಹೆಸರು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕಟಲನ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾಟಲನ್ನರ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿರುವುದಾಗಿ ಹೇಳಲು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ, ಇದು 19 ಮಾರ್ಚ್ ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ Iosifa Obruchnika, ದಿನದಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂತ ಸಿಹಿ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಟಲಾನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರೀಂ ಹಾಲಿನ ಬದಲು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿ.

Catalan ಕ್ರೀಮ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ನೀವು ಈ ಮೂಲ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಳ ರೂಪಾಂತರ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹಾಲು (2.5% ಕೊಬ್ಬು), ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲುಗಡ್ಡೆಯ ಗಂಜಿ, ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೊಟ್ಟಣ ನಿಂಬೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 450 ಮಿಲಿ: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಬಳಸುವುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೂಚನಾ

ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆರಂಭಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಉಪಯೋಗಿಸಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಲಿನ ಹರಿಸಿದರು. ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು 50 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಲೇ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಸ್ ನಾವು ತಿನಿಸುಗಳ ಅಡುಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹಳದಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೇಕಿಂಗ್.

ನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಪಿಷ್ಟ. ನಾವು ಬೆರೆತು ಫಲಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕ್ರೀಂ ಬೆರೆಸಿ ಅಗತ್ಯ. ಸಮೂಹ thickens ಮಾಡಿದಾಗ, ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು.

ನಂತರ ಸಮೂಹ ಜೀವಿಗಳು ಅಗಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದೆ. ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು.

ಫೈಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ

ನಾವು ಒಂದು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಕೂಡ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಟಲಾನ್ ಕ್ರೀಮ್! ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಬರ್ನರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಯಂತ್ರ ಯಾವುದೇ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು "ಗ್ರಿಲ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಒಂದು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಜೀವಿಗಳು ಇರಿಸಿ. ಈ ಬಾರಿ ರುಚಿಯ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತವೆ.

ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ತನ್ನಿ ಕೆಳಗಿನಂತೆ! ಬಾನ್ appetit!

ಮೂಲ ಸಿಹಿ: ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಟಲಾನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ದಯವಿಟ್ಟು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ: ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 400 ಮಿಲೀ ಹಾಲು, 75 ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ರಾಂ, ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕ: ಕ್ರೀಮ್, ನಾವು ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸಾಲ ಕೆನೆಯಂತೆ ಆರಂಭಿಸುವ. ಆಪಲ್ಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಂತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° ಸಿ ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಆ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಲು ಮಾಡಲು.

ಈಗ ನಾವು ಈ ಸಿಹಿ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಕೆಟಲಾನ್ ಕ್ರೀಮ್, ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಆ ನಂತರ, ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿಯೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫೈರ್ ದುರ್ಬಲ ಇರಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ, ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಲೆಗೆ ಹಾಕಿದರೆ. ಅಲುಗಾಡಿಸಿತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಟಿನಿ ಗಾಜಿನ. ಹರಡುವಿಕೆ ಸೇಬಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೈಫನ್ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಿಂದ ಕೆನೆ ಫೋಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿ ಟಾಪ್ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸುಡುವಿಕೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಎರಡೂ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ, ಬಹಳ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಟಲಾನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿವಿಧ ಅದನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ತಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸು!