ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ತಿನಿಸು - "ಸೂರ್ಯ ತಿನಿಸು"

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿನಿಸು ಒಂದು ಈಗ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭೂಮಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ಫ್ರೆಂಚ್. ಅಸಲೀತನ ತಿನಿಸು ಯಾವಾಗಲೂ ತೀವ್ರ ಅಧ್ಯಯನದ gourmets ರಿಂದ ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಳಕೆಯ ತಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಧಾರದ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ.

ಸನ್ನಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ - ಆಲಿವ್ ತೋಪುಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಜಾಗ, ಭೂಮಿ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು. ಟಾಪ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ, ಫೈನ್ ವೈನ್, ಪರ್ವತ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ತಾಜಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಮಳ, "ಸೂರ್ಯ ತಿನಿಸು" ಎಂಬ ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ - ಈ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಎಂದು ಮುಖ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಆಗ್ನೇಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕೋಟ್ ಡಿ 'ಅಜರ್ ಗೆ ಸಣ್ಣ ಆಲ್ಪೈನ್ ಗ್ರಾಮಗಳಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡು ಇದರ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ gastronomic ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ತಿನಿಸು ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿವಿಧ ಕಾಲಮಾನದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಒಂದು ಬೇಟೆ ಪ್ರಭಾವ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ಕಪ್ಪು ವಜ್ರ" ಎಂಬ ಟ್ರಫಲ್, ಭೋಜನ ಕಲೆ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಪೂರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. Avignon ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಪೋಪ್ರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡಿನಲ್ಸ್ ಆಯೋಜಿಸಿದ Carpentras Vaucluse ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಹೊಂದಿರುವ ಔತಣ, ಇದು ಯುರೋಪ್ನ ಅತೀ ಪ್ರಮುಖ ಜನರು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು.

ನಿಗೂಢ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದರೆ ರೂಪಾಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು, ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ. ಗೆಡ್ಡೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಸಹ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಠಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಪೇಟ್ಸ್, ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರಫಲ್ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ವೈಭವವನ್ನು ಇದ್ದರು. ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಿತಿ ಇಲ್ಲ.

ತಿನಿಸು ಆಫ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಾಗೆ ದಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ಯೂ "ರಟಾಟೂಲ್." ಚಿಕೋರಿ, ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "Mesklan" ಸಲಾಡ್, , ಸಲಾಡ್ Nicoise ಇದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ತಿಳಿದ ಆಲಿವ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕುರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ bouillabaisse, - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾರ್ಸೀಲೆಸ್ ಮೀನುಗಾರರ. ಒಂದು ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪುರಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ದೇವತೆ ಅಫ್ರೋಡೈಟ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪತಿ ಹೆಫೀಸ್ಟಸ್ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಒಮ್ಮೆ ಅಗ್ಗದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ಹಾವುಮೀನು, gurnard, ಗರಿಗಳ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನು. ಇಂದು ಮರ್ಸೈಲ್ಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡಲ ದುಬಾರಿಯಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮೀನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ Piste, ಐಯೋಲಿ, tapenade.

ಲಾಂಗ್ ಮಂದಿಯಿದ್ದಾರೆ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೂಲಾಷ್ ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಟನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಪೈ pissaladere ಬ್ರೆಡ್ ಭೂಸ್ಫೋಟಕ ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರು ಸುಲಭ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಅದರೂ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತನ್ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನನ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಾರದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ garni" ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಆಹಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ತಿನಿಸು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ. ಪೂರ್ತಿ ಪಾಕಕಲೆಗಳು ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಜೀವನಶೈಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ. ಸೀಸನ್ಸ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಮೆನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಇವೆ. ಮೀನು ಹಾಗೂ ಕಡಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ನುರಿತ ಷೆಫ್ಸ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿ.