ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಬಳಕೆ. ಔಷಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಬಳಕೆ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಒಂದು ಸಸ್ಯ, ಪ್ರಾಣಿ, ಅಥವಾ ಮಾನವ. ಅವರು ಭೂಮಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾವಯವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಕಾರಣ , ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು ಬಹಳ ವಿಶಾಲವಾಗಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಆಹಾರದ (ಮತ್ತು ಕೇವಲ) ಉದ್ಯಮದ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ದೈಹಿಕ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯದ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮೂಲಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕೂಡಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಾಲು.

ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳ ಅನ್ವಯವು ಬಹಳ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಇರುತ್ತದೆ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದಿರುವ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣು, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ರೀಡ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ 20-25% ರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ನ "ಪ್ರಾಣಿ ಪಿಷ್ಟ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಶೇಖರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ರಿಸರ್ವ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ (ಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪೋಷಣೆ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅವರು ಕೊಬ್ಬು ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಜೀವಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಹೋಮ್ಸ್ಟ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂಗಾಲದ-ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಲಿಮರ್ಗಳ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು 14 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2.5 ಟನ್ ಸರಳ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಳ, ಮಿಶ್ರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಸುಮಾರು ಶೇಕಡ 60 ಶಕ್ತಿಯು. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರಮುಖ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೊಡುವುದು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕಾರ್ಮಿಕರಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸದವರಿಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂಗಳು.

ಸುಮಾರು 50-65% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. 15-25% - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸುಮಾರು 10% - ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7% - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಬಾಹ್ಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಬಲವಾದ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯವಾದ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದ್ದು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಹೋಮಿಯೊಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ β- ಕೋಶಗಳ ಹೈಪರ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉಪಕರಣದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ರಚನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕರಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮೀಕರಣದ ಪ್ರಮಾಣ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಸಾಗಿಸುವ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್) ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಚಾರ್ರೈಡ್ಗಳು (ಸುಕ್ರೋಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್). ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ - ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಫೈಬರ್, ಪಿಷ್ಟ, ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್). ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಗದಲ್ಲೂ ಇತರ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಚಾರ್ರೈಡ್ಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಡಿ- ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ಸೀಳಿನಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸೇವಿಸಿದ ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ (ಹೃದಯ ಸೇರಿದಂತೆ), ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರೀತಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇನ್ನೂ ಕರುಳಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. 80% ನಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ಗಿಂತ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೊನೆಯ ಆಸ್ತಿಯ ಕಾರಣ, ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಬಳಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿತ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯದ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಚಯಾಪಚಯವು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ನೇರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅದರ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ - ಪುಟ್ರಿಯಾಕ್ಟೀವ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಟ್ರಿಯಾಕ್ಟೀವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ತ್ವರಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಾಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಪೈಕಿ ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ಫ್ರುಕ್ಟೋಸ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ 37.1% ಮತ್ತು 36.2%. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ 8% ನಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಚಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನ ವಿಭಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್.

ಡಿಸ್ಆಕರೈಡ್ಗಳಂತೆ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಸುಕ್ರೋಸ್. ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಕ್ಕರೆ-ಮರಳಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಅಂಶವು 99.75% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಅಣುವಿನ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ವರ್ಗವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪಿಷ್ಟ, ಫೈಬರ್, ಗ್ಲೈಕೋಜನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಈ ವರ್ಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯವು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅವರ ಪೋಷಕಾಂಶ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ 80% ನಷ್ಟಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ವಸ್ತುಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲಸದ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕಾರಣ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಅನ್ನು ರೆಯೋಸಿಂಥೆಸಿಸ್ ಮೂಲಕ ಮರುಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಕರಗಬಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿನ ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯಂತೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಫೈಬರ್ ರಚನೆಯು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನಾರಿನ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವವರು. ಈ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಈಗ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೋಷಕ ಪೋಷಣೆ

ಇಂದು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಪೋಷಕ ಪೋಷಣೆ - ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಭಿದಮನಿ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್. ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ರೋಗಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕ ಪೋಷಣೆಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವೆಂದು ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 4 ಕೆ.ಕೆ. / ಗ್ರಾಂ. 1.5 ರಿಂದ 2 ಸಾವಿರ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಮಾನವ ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಅನ್ವಯದ ಸಮಸ್ಯೆ. ಐಸೊಟೋನಿಕ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಮಾನವನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, 7 ರಿಂದ 10 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೈಪರ್ಹೈಡ್ರೇಷನ್, ಪಲ್ಮನರಿ ಎಡಿಮಾ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಪರಿಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯು ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ - ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದ ಹೈಪೊರೊಸ್ಮೊಲಾರಿಟಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ (ಪ್ಲೆಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆ) ಯ ಉಪದ್ರವಗಳ ಹುಟ್ಟು. ಮತ್ತು ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಡೈರೆಸಿಸ್ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, 0.4 ರಿಂದ 0.5 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ / ಗಂವರೆಗೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ದರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಐಸೊಟೋನಿಕ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರೆ, ನೀವು 70 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕವಿರುವ ರೋಗಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ 500 ಮಿ.ಮೀ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮದ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: 3-4 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಗ್ಲುಕೋಸ್ಗೆ 1 ಇಡಿ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೇವಲ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊರಹೀರಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾರೆನ್ಟೆರಲ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಾನ್, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಮದ್ಯ.

ಆಹಾರದ ಆಹಾರ

ಆಹಾರಕ್ರಮದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಹೊರಗಿಡುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಯು.ಎಸ್. ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ ಸಮೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿತು. ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ.

ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಮೀಕ್ಷೆ, ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯ ಜನರ ಗುಂಪಿನಿಂದ 10,000 ಜನರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ತೂಕ ಇತ್ತು. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ 1000 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಗುಂಪಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೊರೆತಿವೆ: ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು A ಮತ್ತು C, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿವೆ.

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಶಕ್ತಿಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ದೇಹವು ಕಡಿಮೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅದರ ಶಕ್ತಿ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಸರಿನ್ಗಳಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅವರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 50 ಗ್ರಾಂ ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಾಗ, ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾನವನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ರಕ್ತದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅವುಗಳ ಅಂಶವು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭಾಗವು ನಿಖರವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪಾಲು 80 ರಿಂದ 90 ರವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕೊರತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ, ಬೊಜ್ಜು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ?

ಗ್ಲುಕೋಸ್

ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ದೇಹವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮುರಬ್ಬ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವರು ಕೆಲವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಮಯುಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ . ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುಳಿಯಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಯಾವಾಗ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಚ್

ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಪಮಾನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗಶಃ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ , ಅಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಡೆಕ್ಟ್ರಿನ್ಗಳ ರಚನೆಯು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ಗೆ ಜಲವಿಚ್ಛೇದಿತವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಸ್ ಗಳು. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಮೋಲಾಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ವಿಲೀನಗೊಂಡ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಸಿಡ್ ಚಾಕ್ನಿಂದ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂಟ್ರಾಲೈಸೇಶನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ನ ಅವಕ್ಷೇಪಣವನ್ನು ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಮೊಲಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಮಂದಕಾರಿಯಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಹಿಂದೆ ಎರಡನೇ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅನುಮತಿಸುವ starching ನಾರುಬಟ್ಟೆ, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಡೆದ ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜವಳಿ, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಫೌಂಡ್ರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳು ಹುಡುಕಲು ಅದರಿಂದ.

ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್

ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಜೈವಿಕ ಪಾತ್ರವೆಂದರೆ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಬಳಕೆ ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (ಫೈಬರ್) ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಿಂದಲೇ ಮಾನವ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಮೊದಲು ಜನರು ಇಂಧನ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಮರದ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ನಂತರ, ಹತ್ತಿ, ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತಂತು ಸಸ್ಯಗಳು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ನಂತರ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಮರ ಕಾಗದದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪೇಪರ್, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಫೈಬರ್, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶಾಯಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಇದು ಮೇಲೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾಗದದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ (ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ಭತ್ತ ಕಾಂಡಗಳು). ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗದ ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ಸಮಾಜದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಈ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಕಾಗದದ ಬೇಡಿಕೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಲದಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ. ಕಾಗದದ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಲ್ಲ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಇದು 50 ಪ್ರತಿಶತ ನೆಲದ ಮರದ ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ರಾಳಗಳು, ಲಿಗ್ನಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂತಹ ಜತೆಗೂಡಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಮರದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಆದ್ದರಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಸಲ್ಫೈಟ್ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಆಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಕೆಯಿದೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಯಿಸಿದ. ನಂತರ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಶೋಧಕಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಮೋಚಿತ ಈಸ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮದ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ವಿಸ್ಕೋಸ್ ಅಸಿಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಪ್ರಮೋನಿಯಮ್ ನಾರುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪಾಗಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಎರಡು ತರಗತಿಗಳು ತಕ್ಕಂತೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿತವಾದುವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಬಳಕೆ - ಇದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ಕಥೆ.

ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ

ಇಂದು ನೀವು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಯಿತು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಇವೆ. ಪ್ರಾಪರ್ಟೀಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವರಿಗೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅನ್ವಯಗಳು ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಪ್ರಮುಖ ಜೈವಿಕ ಘಟಕಗಳ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅಸಾಧ್ಯವಾದದ್ದು. ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೂ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು.