Santoku ನೈಫ್ - ಜಪಾನಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೂಲದ

ಜಪಾನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅದರ ಶತಮಾನಗಳ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಕ್ರಿಯಾವಿಧಿಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಜಪಾನಿನ ಚಾಕುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ "ಎಲ್ಲಾ bocho" ಮತ್ತು "ಇ-bocho" ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕಾರಾವಧಿಯ ಚಾಕುಗಳು, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ "ಜನನ" ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. "ಸಲಕರಣೆ" ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಯುರೋಪಿನಿಂದ ದೇಶದ ಬಂದಿತು. ಈ ರೀತಿಯ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು Santoku ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಮೂಲದ ಮೆಯಿಜಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ಗೆ ಬಂದರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕು, ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಇತರ ಹೊಸ ನಡುವೆ, ದೇಶದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರೆತು ಇದು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ "ತಂದು". ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡದು ಚಾಕು,, ಸಹ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬ್ಲೇಡ್, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಡಿದಾದ ತಿರುವು ಮತ್ತು ದ್ವಿಮುಖ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಪಡೆದರು. ರಷ್ಯಾದ "Santoku" "ಮೂರು ಒಳ್ಳೆಯ" ಎಂದರ್ಥ. ಕಡಿತ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾಶವಾಗುತ್ತಾ: ಈ ಹೆಸರಿನ ಮೂರು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಇದು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. Santoku ಚಾಕು-ಸಾಧನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಮೂಳೆಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳು ವಿಭಜಿಸಿ ಮೀನು ಕೊರೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರ.

Santoku boto, ಅಥವಾ ಕೇವಲ santoku - ಚಾಕು, ಇದು ಬ್ಲೇಡ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಉಕ್ಕಿನ ಅಡುಗೆ. ಇದರ ಉದ್ದ ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವಕಾಶ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಇದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಬಗ್ಗುವುದು ಸಹಾಯ 15-18 ಡಿಗ್ರಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ಮಹಿಳೆಯರು ಕೈ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ santoku ಚಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೈ ಒಳಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಫೌಲ್ ಪಡೆಗಳು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ದಪ್ಪ ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳು ಬ್ಲೇಡ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈಗ Santoku ಚಾಕು ಜಪಾನಿನ ಉದ್ಯಮಗಳು ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಯುರೋಪ್ ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ Santoku ವಿವಿಧ ಸಮತೋಲನದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ವಿನ್ಯಾಸ, ಹಾಗೂ ಲಘು ಉಕ್ಕಿನ. ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳ ಅಥವಾ ಯೋಜನೆಗಳು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳು ಸಮುರಾಯ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ. Santoku ಭಿನ್ನವಾಗಿ, Samura ಇಡೀ ಸರಣಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ವಿನ್ಯಾಸ. ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುವ ಜಪಾನಿನ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು. Samura ಬ್ಲೇಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಮಾಡಿದ , ದಮಾಸ್ಕ್ ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ ಕೆಲವು ಸರಣಿ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಕ್ಕಿನ ಗೆ ಜಿರ್ಕೋನಿಯಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಮ್ಯಾಟ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇದೆ ಅಪಾಯಗಳಿವೆ ಮೇಲೆ ಸಾಧನಗಳು, ಲೇಸರ್ನಿಂದ ಹರಿತವಾದ. ಈ ಚಾಕುಗಳು ಅವರಿಗೆ ಈ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹಾಸ್ಯದ ಎಂದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಮನೀಯವಾಗಿ Samura ನಿರ್ವಹಿಸಲು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಮರದ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಡಿಕೆಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಳಿಮುಖ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನು ಆಯ್ಕೆ - Samura ಅಥವಾ Santoku? ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಚಾಕು ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಅದು "ಕೈಯಿಂದ" ಅಡಿಗೆ ಭಾಗಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ.